根据季节来区分，茶可以分为春茶、夏茶和秋茶。古人有云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。古人认为秋茶是最好喝的，但其实秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间。但是秋茶的香气非常浓郁，尤其以铁观音为代表。

秋茶香气为何浓郁？

由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。

铁观音为何是秋茶的代表？

素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最佳的，加上即将进入冬天，制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。铁观音秋茶一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市。

如何辨别铁观音是否是秋茶？

关于如何辨别纯正的正秋茶，则有以下几点可以提供帮助。

特点一：掷杯声脆

干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

特点二：鲜绿且带光泽

干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。

不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

特点三：有水果鲜香

有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

特点四：叶底凹软

叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

为什么喝茶的圈子比喝酒的圈子富裕？

 

喝茶聊的是境界，思的是人生

喝酒讲的是大话，吹的是牛皮

格局越聊越开阔

牛皮越吹越落魄

喝茶越喝越清醒

喝酒越喝越糊涂

思路越理越清晰

思维越喝越麻痹

喝茶之前想的是做生意

喝酒之前想的是占便宜

生意越做越红火

便宜越占越堕落

开心的时候泡一壶茶与友共饮

郁闷的时候拎一瓶酒墙角独酌

人越开心天越阔

心越郁闷路越窄

茶不醒人人自醒

酒不醉人人自醉

 

想喝茶，你是想静静，静静的思考

想喝酒，你是想昏昏，昏昏的沉睡

酒局中口沫横飞，强行劝酒

即使谈成生意，却也输掉了人格！

茶桌上温文尔雅，细细品味

即使生意不成，但还是交了朋友！

茶越喝越健康，小院里茶友越聚越多！

酒越喝越虚弱，医院里病友难凑半桌！

喝茶，喝的是一种心境

是浮华后面安静的修行！

喝酒，喝的是一种心情

是空虚背后浮躁的寂寞！

正所谓

万丈红尘三杯酒

千秋大业一壶茶