贡眉，有时又被称为寿眉，为微发酵茶，属于白茶类。

由来：

清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购，当地人把朝廷采购的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”，称呼即来源于此。

产地：

贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，其主要产于福建省建阳、福鼎、政和、松溪等地。

《第182期》泡茶入门之贡眉是什么茶？

 

树种：

贡眉白茶是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。

特点：

【干茶】毫心明显、茸毫色白且多，干茶色泽灰绿，有光泽，边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹；

【汤色】橙黄色、深黄色；

【香气】香气鲜纯；

【滋味】清甜醇爽、滋味香浓；

【叶底】叶底黄绿、叶质柔软、匀亮尚整。

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工艺：

采摘、萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。

制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。

现在也采用“福鼎大白茶”或“政和大白茶”茶树的芽叶为原料加工贡眉。

功效：

研究表明，贡眉白茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。

贡眉白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。

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冲泡：

冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。

冲泡贡眉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏贡眉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。