什么是醒茶？

　　让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。

　　醒茶具体的理论是将茶放在一个干燥、卫生、能与洁净的空气接触的环境里，一方面短时间内加速茶叶的氧化，一方面祛除茶叶存放时吸附的轻微味道，让茶汤的品饮度飙升。

　　醒茶的步骤

　　1、入罐

　　如果器具和存放场地都没问题，只需要将要醒的茶饼或茶砖撬成散茶或块状茶，放入醒茶罐里盖好就可以了，一般存放一周到一个月左右。

　　2、通风

　　对于一些老茶，可以在入罐前加上一个通风环节。方法很简单，就是将茶叶开放式地放置于清洁、干燥、通风处数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，所以要格外注意，通风的环境里一不可有异味，二不可受到日晒或长时间的灯光照射。 通风的时间视茶品状况而定，二三日或一周、两周，以便老茶散发不好的气味。通风结束之后，再放进醒茶罐里就可以了。

　　醒茶小贴士

　　所有普洱茶都是可以醒茶的。有的人认为需要醒茶的都是老茶，新茶用不着，其实这个理论是错误的。刚出的新茶，特别是生茶，让它与洁净空气充分接触一段时间，不光能提升生茶本身的香味，还能增加整体口感的协调性。