工夫茶的独特之处很多，如需刮沫、淋罐、烫杯，即现代工夫茶的“春风拂面、重洗仙颜、若深出浴”，这是现代壶泡法所无的。高冲、低斟，斟茶要求各杯均匀，又必余沥全尽，现代工夫茶称之为“关公巡城、韩信点兵”，这是工夫法斟茶的独特处。这是因为青茶采叶较粗，需烧盅热罐方能发挥青茶的独特品质。