春日暖阳透明而温馨，一如品尝白茶。慵懒的小花花开在暖阳下，优雅、平淡……她的清丽、醇香，就蕴藏在这静默之中。然而，她的美，考验审美的眼光。

白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

 

一、外形

芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫显露，条索银白。

白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。沏银针白毫茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。其他种茶叶由于经过深加工，不会有白毫存在。

 

二、产地

大白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特色命名。秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。

 

三、茶汤

气味清香，茶汤清亮，口感清新，甜淡，几乎无苦涩味。

有人说白茶无色无味无香，那多少有点委屈了白茶。白茶是中国的写意山水，是庄老的玄远哲学，是隐匿最深的绝代风华。白茶的香不扬，色也是深藏。

 

四、冲泡

直接投入玻璃杯中泡，会有苦涩。水温选择：90度；也可用冷水冷泡。用：飘逸杯，大盖碗，紫砂壶，大提壶或碗泡法。能保持茶的清香，口感极佳。经验看，白茶的冲泡相当自由，环境适应性比较强。

1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一 

大白毫茶采于海拔1700米以上的古茶树林中，饮用时清爽可口，祛除疲劳，帮助消化。经常饮用是养生健体，延年益寿之佳品，长期存放，越陈越香，有极高的收藏价值。

                                            白茶是好茶。放在西方欧美文化里，她有实用的药理价值；放在中国的东方文化中，她有艺术的审美价值。白茶一直默默无闻了几百年，却拥有真正的贵族精神。白茶写意、含蓄，最能代表中国的艺术境界，最能代表中国的情感表达。白茶把丰富的内蕴，凝聚于平淡之中，正是当代的简约精神的体现。

茶香没有边界，或清朗，或甘苦，或沉寂的滋味独具魅力，在空气中，释放着安然自得。