古树熟茶：熟茶审美的一次惊喜
大多数时候，古树熟茶只存在于传说中。听过的没喝过、喝过的也不清楚自己喝的是不是、清楚自己喝过的多半也心存疑窦。
古树熟茶有那么好喝么？
隐去所有信息，我试着，给很多人泡过一款古树熟茶。
——哇，好香啊，好顺好滑啊~有种让人幸福迷醉的味道~~
——嗯？挺顺畅挺干净，就是有点不够厚。
这组对话基本代表了品饮者对这种茶的两端态度。
有人欣赏风格和顺畅，有人追逐传统的厚实。
好熟茶是什么样的？厚、润、滑、顺、软……这是最大众、传统的审美，最具代表的是大益味、勐海味。诚然，从汤感来说，这款茶确实并没有为很多人所迷恋的、传统勐海拼配熟茶粘稠而充满弹性、果胶似的厚实。
但它却是个性十足自我实现的：
茶汤氤氲，且止声浪。
似月光般干净纯粹，又迸发出朝霞般的鲜活。滋味上的清醇爽滑，带着一丝丝的迷醉慵懒，一如孩童时初次吃到巧克力的惊喜与满足。
——你不得不重新思考，什么样的熟茶可以论好。
这里没有评判，没有标准与高下，只说审美。
撇开所有的知识和成见，在意识松动的某刻，切身体验会给你答案。
基本信息：
文山顶古树熟茶，2011年出品，原料来自文山顶古茶园。
文山顶古茶园位于景谷傣族彝族自治县景谷乡文山村，文山顶茶园海拔最高处为2277米的大石寺，文山顶古茶园应为无量山中海拔最高的古茶园。
深林环绕云雾弥漫、高海拔，这些给予文山顶茶很高的内含物质外，更重要的一个方面是提供了清洁的环境。污染总是会往低处跑，随着水流，随着风，会渐渐转移到低处。
作为十月生活茶熟茶学茶季的茶品，意在让大家了解非拼配古树熟茶之干净、活性以及个性。
品鉴要点：
活
身心自知。
当茶汤入口、过喉、经身，流过的每一处，都有美妙的节奏在雨润无声中柔和相应。
最直接的，自然是口腔的生津。
醇
清爽有劲，香气弥足，醇美醉人，胜似第一口巧克力的口感。
而最迷人的是这份香醇的恒久——
至十几泡，香气、口感几乎如初。
冲泡要点：
熟茶的基本冲泡方法已复述多次，但具体冲泡我们仍会在社群里实物直播。
其实这是一款非常易泡的熟茶，若想现出清醇的香气，可以注意一下几点：
投茶
投茶不宜过多，120ML的盖碗，7泡茶足矣。此茶一个经验请特别注意：冲泡时,尽量将干茶解散，香气会更易释放出。
水温
保持用沸水冲泡，尽量用软水。
茶器
盖碗。曾用紫砂壶试过，汤感会更滑润，然而香气很难控制。
相关推荐阅读
栏目导航