三年为药，七年为宝

来自福鼎太姥山老白茶

吸收天地精华，茶人灵气

经由岁月的抚摸与沉淀

成就最好的良药

浓郁的枣香

温润的体感

温柔的包裹着舌腔

她没有鲜明的棱角

只有独特的个性

善良的情怀

与生俱来的大气

让她  

在众多名茶中

毫不怯场

散发着温润的魅力

就好像  人与人之间的感情

不需要华丽得惊天动地

只要   始终如一的温暖与真心

如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。

因此，白茶好不好，跟所选原料有着非常紧密的关系。本期我们推荐的这款老白茶，产自福建福鼎，原料选取有保障，从源头上确保这款白茶的底子是优质的。

白茶的制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶”。正是因其不炒不揉，自然萎凋这道工序成了白茶的制作中不容小视的步骤。

茶叶自然呼吸，阳光与空气交织，最终方才成就一泡自然滋味的白茶。经年的陈放，才有傲人的芬芳。

毕竟，制茶仍旧是讲究经验的活儿。本期推荐的老白茶，源自知名厂家，历经数十代传承，其品质稳定，风味自成一派。

 

民间素来爱讲白茶的陈化，正所谓：一年茶，三年药，七年宝。

「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。

「三年药」：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。

「七年宝」：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

年份较老的白茶，通常为了更好地展现其浓郁香味，便于品饮，杯小茶通常会建议茶友们选用铁壶或者专用的煮水壶来煮茶。

对于老白茶，一般是直接煮，但不是所有的老白茶都要一拿到手就煮。煮茶需要技巧，更需要的是对每一款茶性的了解。一般建议大家先尝试冲泡2～3次后，再煮不迟。

煮茶时，老白茶浓郁的陈香、药香会让人在嗅觉上十分享受。若是严寒的冬日，煮上一壶老白茶，整个时光都会温暖起来，让人备感暖意。

 

作为极具收藏价值的茶叶，作为普通茶客的我们，在家庭中应该如何更好地存储白茶呢？

白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和，所以白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：

1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。密封。

2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。这里也给大家额外推荐一款储藏白茶饼的茶仓。

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

 

如果拿人喻茶，那么绿茶是涉世未深的小鲜肉，红茶是已长成人的大姑娘，而这白茶却因着时间有不同的叫法。由于白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格。

新的白茶，滋味鲜甜爽口，应当喻为素颜的美人胚；渐渐长成的白茶，虽经历春秋半载，但仍是芙蓉出水之态；而经年陈化的老白茶，却是大大方方，从未沾满世俗的原味。因此，我们更愿意把老白茶当作是返璞归真的岁月滋味。