北风起，渐感寒肃，杯小茶稍一不注意就风寒感冒了，在这里也提醒茶友们注意添衣保暖。

北风吹，冬天到了。记起那句老话，冬天到了，春天还会远么？是啊，春天还会远么？春天在哪里？春天该是什么样的味道？

让人备加怀念，记挂起春天里的青草味、春天里的花香茶香，不禁想念春的那口味道。今天，让我们一起用这杯茶，回到那个春天里去。

 

如果说，春天可以喝进嘴里，那么对于茶友来说，绿茶就是春天的滋味。

如果说，春天是富含生机，绚烂多姿，那么对于绿茶来说，便是各种不同的花色了。

嫩如娇羞的姑娘一般的碧螺春，清新甜爽如小正太一般的安吉白茶，大家闺秀一般的黄山毛峰，霸气魁梧如壮汉一般的太平猴魁，还有我行我速自成一派的六安瓜片。

绿茶的历史最为长久，绿茶的产量最为大量，绿茶的饮用人群最为广泛。就制作工艺来说，相比于其它的茶叶，绿茶可以说是最基础，也是最简单的。绿茶的基本制作工序为：采摘、杀青、揉捻、干燥。

 

绿茶之所以被称为绿茶，实则有“三绿”，即叶绿、汤绿、底绿。绿茶成茶外表灰绿墨绿各有不同，但是冲泡时叶子绿、汤色黄绿，叶底也是黄绿深绿不等。

绿茶，是一个大家庭，这个大家庭里还分了许多的门派。今天，我们主要介绍黄山毛峰、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶，这五种大家耳熟能详的绿茶。

 

黄山毛峰

黄山毛峰为历史名茶，因茶叶“白毫披身、芽尖似峰”，且鲜叶采自黄山高峰，故名。其开汤后，雾气绕顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶浮沉于杯中，有“轻如蝉翼，嫩似莲心”之说，素有“香高、味醇、汤清、色润”的美誉。

 

碧螺春

碧螺春，又叫吓煞人香，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。其干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入。

 

六安瓜片

在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。其清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

 

太平猴魁

在所有的绿茶中，太平猴魁是长相最奇怪的，叶子有数厘米长，仿佛是某一种晒干的蔬菜。猴魁的名字，传说是这些茶叶是每到采茶季节，山民训练猴子带上布套，让它们代去攀岩采茶而得。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

 

安吉白茶

安吉白茶属绿茶类，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。

 

这么大的专场，我们应该如何挑选自己最爱的绿茶呢？杯小茶给大家支支招~

1、选择自己经常喝的茶。本期推荐的专场主打口粮茶，所谓口粮，当然是日常经常喝的茶。这就跟大米或者面条一样，每天都要吃/喝，但是都吃不腻，一天都不能少。

2、希望尝尝鲜的茶。不少茶友都是长期只喝一种茶，其实尝尝其它的口味，一定能够开拓一个新世界。喝各种各样的茶，更均衡喔~本期推荐的茶都极具性价比，此时入手再好不过啦。

3、初学入门，希望建立品茶的基础口感。本期推荐的茶叶，都颇具特色，对应各种茶叶的特点都比较明显，适合入手来学习品鉴。

 

绿茶特别重视鲜爽、清甜、回甘，那么，我们在家庭中应该如何更好地存储绿茶呢？：

1、避光。绿茶几乎可以说“见光死”，光线会破坏绿茶的颜色、香气以及滋味。所以记住，绿茶一定要避光保存。

2、低温。一般建议绿茶存放在冰箱的冷藏室，温度介于2~5度之间。高温会让茶叶中的香气物质受到破坏。

3、防潮、防异味。茶叶是非常容易吸潮、吸异味的，一定要注意防潮、防异味。