安吉黄金芽是绿茶的一种，比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短。

黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的，经过近十年时间选育而成，是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种。因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。

此茶具有观赏和利用双重价值。

安吉黄金芽茶叶片颜色随气温的变化而变化，黄--玉黄--黄--绿。根据测定，黄金芽氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5~7%，普通茶的氨基酸含量为3~4%；黄金芽性状稳定，叶片呈金黄色且一年三季均可采制，而且即使在夏秋季节品质也不逊于其他春茶，可作为高档珍奇茶品馈送亲朋好友。

中上佳者，可遇不可求。茶痴们多有几样心心念念的茶，但总是碰巧的遇见，

 

黄金芽的身世

黄金芽茶叶是上世纪九十年代，在浙江余姚偶然发现的。经过十多年的选育，在相关部门和浙江大学的支持下，先后系统地完成了繁育特性、运用领域、产业化关键技术等探讨，现在已经被引种到中国农科院茶叶探讨所珍稀名茶种质资源圃内。

　　

独一无二的特点

由崂山茶晓阳春引进的“黄金芽”茶苗经精心培育，终于成功，晓阳春赋予其极具道教意境的称号：“太清金芽”。太清金芽茶苗的颜色发出淡淡的黄色，看起来十分漂亮。小苗的颜色只是微微发黄，等长成成品树后的新叶子都是非常亮丽的金黄色，不少专家都认为它还可以作为一种高档观赏植物。根据测定，黄金芽氨基酸含量为9％，安吉白茶的氨基酸含量为5-7％，普通绿茶的氨基酸含量为3～4％，而“太清金芽”由于其特殊的地理位置及适宜的气候，氨基酸含量比一般黄金芽高，可达11％，因此对降血压，保护神经细胞，提高记忆力和增强抗癌药物的疗效具有显著作用；除此之外，太清金芽性状稳定，叶片呈金黄色，而其它品种的白茶气温达到25℃时，叶片就会由白转绿，数据它们的性状不稳定。太清金芽最大的特点为“三黄”：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。其外形自然伸展，鲜黄油润，冲泡后，芽尖直立，悬空竖立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观。其汤色清澈嫩黄，香气高远，入口茶香鲜美满盈，是目前中国绿茶中的极品。以黄金芽为代表的四个新品特有种质基因还登录了美国国家生物中心基因库。

 

精工精神的栽培

茗香谷有机茶园，位于中国种茶纬度的最北端(北纬36.5°)，目前是青岛海拔最高的有机茶园基地，崂山天然小气候形成的域内有机质土壤，加之长年累月积累下来的养分与天然海雾的亲密接触交融吸纳，成就了种植茶科最适宜的神圣宝地；山谷中举世闻名的崂山活性山泉水浇灌，历年来没有种植过任何农作物的土壤，以及距离其它农作物和一切污染源皆在千米以外，远离公路的喧嚣和汽车尾气的污染等，都为种植太清金芽孕育了宝贵的条件。

与绿色系品种不同，太清金芽新梢都是黄绿色，植物光合作用能力较差，有机物质生成与积累较弱，蒸腾作用所起的降温自我保护能力有限，宜受强光高温灼伤。另外，新种植的太清金芽，树苗的叶、茎都比较嫩，木质化程度不够，在高温强光条件下，蒸腾作用较盛，很可能造成植株失水枯萎。因此，晓阳春为太清金芽进行了“保姆式”服务-因其对光照十分敏感，种植后配备经验丰富的茶农师傅照看，每天对其生长环境的温度、湿度等进行测量记录，特请西南大学茶学院教授指导，并为茶苗做了遮阳棚，对普通制茶的工艺和技术都进行了改善，由精于技艺的炒茶师全程手工炒作，以其达到太清金芽天然风味的完美体现。

　　

贵族般的身份

在古代，或“五色”或“七彩”，最受尊崇的无疑是“黄”，“黄”常常被看作贵族、君权的象征，而黄金芽是国内目前培育成功的唯一黄色变异茶种。堪称“天授异彩”的茗品。由于黄金芽很娇贵，如果照顾不好可能就无法成活，因此造成了黄金芽的稀缺，全国不过几十亩的种植面积，产量也不过仅仅有几百斤。刚开始晓阳春也只是试种几亩做实验，看一下黄金芽是否适应崂山的环境。经过多次的培育与“保姆式”的照顾，今年终于喜获成功。据制茶师傅介绍，晓阳春是江北地区唯一引进黄金芽的企业，今年晓阳春大约可炒出几十斤太清金芽。这个数字若在平时我会付之一笑