紫砂壶沏茶,第一遍注入壶中的沸水用以洗茶,往往不喝,倒在公平杯里.然后将公平杯里的茶水浇在周身已经发热的紫砂壶上.

 

　　浇在壶上的茶水容易被壶热蒸发,同时也容易被壶体表面吸收,紫砂壶由此得到茶水的滋养.但是在很多地方,第一遍茶水因香味扑鼻,饮茶者是舍不得放弃的.泡茶次数越多,壶吸收的茶水就越多,壶胎吸收到一定程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒.平日养壶一般选用茶叶的等级不宜过低,越是紫砂壶精品越要上等茶叶.泡茶的水也要质好,最好用山泉水或矿泉水.

 

　　无论是新壶还是旧壶,养壶之前要把壶身上的污、茶垢等清除干净.紫砂壶最忌油污,一旦沾油必须马上清洗,否则泥胎吸收油垢后会留下难以消除的痕迹.