马黛是冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，通常都称为巴拉圭草。马黛茶是用马黛的植物树叶制作而成的一款茶品，它在南美被称之为“仙草”。

 

马黛茶最早是因当地印第安人发现其显著的冲饮和提神作用而被普遍食用的，它曾在历史上帮助当地居民健康地度过了干旱和饥荒年代。现在仍有97％以上的阿根廷人，无论男女老幼日常都习惯于从早到晚饮用马黛茶。

 

在阿根廷，马黛茶被纳入阿根廷的国家战略物资贮备计划，在日常生活中与粮油类食品受到同等地位的重视。

 

严格说马黛茶并不算“茶”，马黛茶之所以叫“茶”，是因为它有着与中国茶相似的饮用和制作方式。它与中国茶是完全不同的植物来源，气味和各种营养成份及化学成份上也大不相同。

 

要喝马黛茶你必须得拥有两大配件。一个是用葫芦制成的茶壶叫“Gourd（库亚）”。它是将整个葫芦切开，再掏空刮净而成；一般约拳头大小。另一个则是带过滤网的不锈钢吸嘴叫“Bombilla（泵吧）”。它的一头类似于普通的吸管，另一头为扁圆型或勺状的遍布小孔的滤网。