唐代流行的喝茶方法煮茶与煎茶
之前介绍过“古人是怎么喝茶的？”主要讲的是宋代的点茶。很多朋友也想了解一下唐代是怎么喝茶的，因此今天小编就给大家介绍介绍唐代流行的喝茶方法，煮茶与煎茶。
一、煮茶法
唐代以前多数是直接煮新鲜的茶叶来喝，唐代以后煮的是干茶。不过唐代煮茶也经常会有加一些盐葱、姜、桂等佐料。
陆羽《茶经·五之煮》就记载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”
晚唐樊绰《蛮书》记：“茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。
二、煎茶法
煎茶是唐代到南宋末年流行的。团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末，再根据水的煮沸程度，在二沸时投茶煮，然后分饮。
具体过程就是：
当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸水声时，是第“一沸”，这时要根据水的多少加入适量的盐调味，尝尝水的味道。
当水煮到锅的边缘出现连珠般的水泡往上冒的时候，是“二沸”，这时需舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动使之形成水涡，再用量茶小勺取适量的茶末投入水涡中心。
待水面波浪翻滚时，是“三沸”，这时将原先舀出的一瓢水倒回锅内，使开水停止沸腾。此时，锅内茶汤表面即生成厚厚沫饽，但需及时将茶沫上形成的一层黑水膜去掉，因为它会影响茶汤的味道。
然后再将茶汤均匀地舀入三个或者是五个茶盏中，而每盏的茶沫要均匀，陆羽认为茶汤的精华就是这茶汤上面的沫饽。
煎茶法的主要程序：备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶。
煮茶法和煎茶法看似差不多，煮茶法放入茶叶可以是冷水就放入也可以是热水放入，煮的时间比较久。煎茶法的话就是水在沸了之后再放入茶末。
中国茶发展至今这么多年的历史，喝茶的方法也一步一步改进，才有了我们今天的茶。了解茶文化，了解茶历史。华祥苑茗茶爱结交天下茶客。古人喝茶法，值得收藏！
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