在前段时间《寻踪白茶的足迹》发表后，很多网友找到小柯，询问一些福鼎的所见所感。这次深山寻茶之旅注定不平凡，从单位匆忙赶到机场，再到深山寻好茶，一路的危险荆棘，深感不易。

如今，白茶大热，该用什么方式去寻觅那种所谓的标杆茶，荒野茶。

 

标杆茶

所谓“标杆茶”，小柯的理解就是有一种能够从茶青，工艺，到存储各环节都非常完美，能够充分的展示出白茶应有的特点。说到这，小柯可能让您失望了，世界上没有任何一款茶，能够充分的展示出此款茶应有的特点。

传统白茶制作的工艺最大的特点，就是看天做茶。萎凋方式就分为日晒萎凋，复式萎凋，萎凋槽萎凋等。以日晒萎凋作为说明，日晒的时间长短，与太阳照射的角度，以及茶青堆积厚度都有密切的关系。还与温度，空气中的湿度，以及周围环境有非常微妙的关系。

能否找到标杆茶，主要还是靠茶友平时多尝，多比较，来决定一款茶是否符合购买的标准。

 

荒野茶

如今的市场，白茶因游资的炒作，已经达到一个前所未有的高度。于是很多人在利益的趋势下开始炒作荒野茶。

市场上出现大量所谓的荒山茶，野茶等等，价格从几百到几千元不等，而且都有大量的存货。试问，这样的荒茶和野茶，您敢出手吗？

荒茶和野茶从茶园管理的角度来说，决定是茶园茶，荒茶，还是野茶的标准就是——人工干预。荒茶园没有绝对的标准，一年，三年，五年，十年，荒茶园的年份也是决定价格的标准。

野茶，多数都在原始森林中求生存。没有人工干预，产量也会很低。价格随着产量低就会很高。

如今的白茶市场，鱼目混珠，要体会到适口的好茶，要多尝，多比较，多了解，方能体会白茶的真谛。