安吉白茶的颜色与叶型
作为目前茶树中发现的唯一低温敏感型茶叶，安吉白茶的叶色在春天总的可以说“白”，但细说还是有一些微微的差别。
其叶绿素缺失阈值约在23℃。在23度以下，缺失程度与温度依然密切相关。
清明前，白色
谷雨前，玉白色
谷雨后至夏至，白绿相间
至夏，芽叶恢复为全绿
下图，是春季3个阶段的安吉白茶干茶，除了颜色深浅的差别显示不同的采摘时段，大家还可以从叶片的整个长度来分辨生长的时节：
叶芽最短小、颜色最浅的最早，叶芽越长、颜色越深的越晚
从上图看，明前的安吉白茶不仅颜色明显比明后、雨前的浅淡，其叶片的长度只有雨前的1/2左右。
每次看到安吉白茶类针型叶，我总想，保留这种干茶叶型并一直坚持的安吉白茶制茶师傅，是用这种方式默默告诉饮茶者这是什么时节的安吉白茶么？
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