如今市场叩响对白茶的品鉴与收藏，白茶开始“饮”领茶市起点新风尚。对于想亦品亦藏的茶友，从新茶入手，3年就可以喝，五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶则非常难得。

 

    福鼎白茶有“一年茶，三年宝，七年藏”的说法，年份越久越珍贵，而新茶的特点是价格低廉，知根知底，自己收藏，边喝边等它慢慢变老。白茶的收藏价值与红酒类似，年份、等级越高价值越高。越喝越升值，不亦乐乎。

 

    关于福鼎白茶

 

    福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。福鼎是白茶的原产地，是真正的白茶，目前市场上的安吉白茶属于绿茶。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。清代周亮工的《闽小记》载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。” 欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。

 

    福鼎白茶是六大茶系中的白茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。

 

    福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，传统工艺，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干。以最少的工序加工，最大程度保留了白茶天然纯真的风味及珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染。

 

    白茶的功效——解暑利器

 

    福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用福鼎白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。

 

    白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒的功效。因此，感冒发热，发炎都可以喝白茶，同时也是解暑利器。

 

    白茶的工艺——传统手工日晒

 

    福鼎白茶越来越受茶友喜爱，无论是香甜顺滑的口感还是暖暖的日晒味道，都深深刺激着我们的味蕾。