对比乌龙茶的浓郁而言，白茶茶汤颜色淡雅，味道平甘。是入门茶士的最佳选择。有人说，泡茶一定要用高温的水。高温可以使茶叶的香气得到最大的释放，温度真的是越好吗？各位爱茶人士知道如何冲泡白茶吗？白毫银针能用100度的水冲泡吗？

什么是白毫银针?

白毫银针，简称银针，又叫白毫，是白茶中的珍品。外形挺直似针，满披白毫，如银似雪。产于福建福鼎和南平政和。有中国十大名茶之一的称号。对于这样的白茶，能用100度的水冲泡吗？你知道如何更合适地冲泡吗？

 

白毫银针冲泡方法

冲泡白毫银针的茶具通常是用无花纹的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。

茶具:多采用有托的玻璃杯，尽量无花纹简洁。

赏茶:用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。

置茶:取白茶2克，置于玻璃杯中。

浸润:冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。

泡茶:接着用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升。

品饮:白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5-6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。

冲泡小贴士

1.水温尽量控制在90度左右，因为白毫银针纤长细嫩，水温不宜过高。

2.白毫银针浑身披满白毫，冲泡时热水不可以直冲茶芽，应当沿着杯壁或壶壁入冲，这样做不会损伤茶芽品相，又不至于大量脱毫而使茶汤变浊，影响美感。

3.白毫银针虽然纤小细嫩，但因茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡。建议每次往外分茶汤时可留三分之一汤底，这样可使茶汤在续水之后仍保留原来的韵味。

冲泡白毫银针的水温不宜太高，尽量控制在90度左右。人靠衣装，佛靠金装。好茶叶也要用好水来冲泡。100度的水不适宜泡白毫银针，温度过高会影响茶汤的口感，100度的开水还是留着泡泡面吧。