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茶道之争:中日茶道谁优谁劣
普洱茶
对于茶道,现在普遍的观点是:日本茶道在国际上享有盛誉,而中国的传统茶道在近代由于动乱没有得到很好的传承。然而真的是这样吗?
网络自媒体时代,最好的地方就在于人人都有发言权,小编在某个网络社区发现一群普通人对中外茶道的优劣展开了一场争论,争论的内容颇能让人获益匪浅。故进行了一些整理,与广大茶友进行一些分享。
首先是一位ID为“chunjian001”的网友抛出论点:
茶起源于中国,后传至日本,形成世界两大巨头。然而因为某些众所周知的历史缘故,中国的茶文化丢的很厉害,连抹茶都做不出了。反而日本的茶道得到了相对于完整的保存,而且目前唯一制得出抹茶的也只有日本。
抹茶不是茶叶末子,不是把茶叶放在粉碎机里粉碎的。放大看后,抹茶颗粒和粉碎机粉碎的茶叶末子完全不同。所以要说日本茶比中国茶好,我还是有一点信服的。
对于这个论点,他还进行了思维上的发散:
同理的还有韩国泡菜,韩国烤肉、英国茶,这些其实都是文化侵略的结果。文明5中胜利的标志之一就是我们国家的年轻人都穿着别的国家的牛仔裤,听着别的国家的流行歌曲,文化被爆了。
很快他的观点得到其他网友的反对,一位ID叫“晋安”的网友这样认为:
日本茶文化单一且死板,原因是日本本身为单一民族,以及日本的小作坊体系,而且日本的茶与神道,小乘佛教也有些阶级产品的关系。茶道文化在日本的传承并不如你想像的好,首先就是受众并不广泛,其次就是茶品种较少且品相不好。
中国对抹茶文化有没有缺失,我认为是有断层的,但不能说日本就抹茶一项中国没有,日本就超越了中国。中国的茶可入饭,入菜,茶丝成点。品种繁多,品相好,种植面积大。受众多,这几点,日本是完全比不了的。
关于抹茶的问题,其他网友补充道:
抹茶是因为明朝以后被冲泡饮法淘汰了。 说到底是一种落后的饮法被一个先进的饮法取代了。
大部分网友的观点是:
毕竟茶道的起源是在中国啊,日本的茶道文化说到底全都是中国学来的,想和本家拼高下,估计京都的那群老技人都没这个胆量。
“chunjian001”对于这些质疑,则有着自己的见解:
要是中国的文化不断代,那日本的那点皮毛真的是不入流的东西。问题就在于断代了啊,所以说为什么对那段历史痛心疾首,就是因为本来吊打这些不入流的东西,结果现在还不如这些不入流的了。
抹茶不是因为明朝以后被冲泡法取代就是落后的东西,而是因为明朝以后人们嫌麻烦,逐渐流行了冲泡法。抹茶光石磨就是很难做的,而且还得磨,前前后后下来真的是半个小时还不一定能把茶喝嘴里。抹茶和冲泡不同的地方在于可以吃茶叶,于是一些不溶于水的玩意也吃下去了。真的不能说哪个现金哪个落后,只是方法不一样,就如同白巧克力和黑巧克力一样。
对于明清之后留下起来的冲泡茶的方式,他是这么认为的:
中国是空有好茶,没有好茶的相应文化(没错,茶这种东西不能装逼就注定不能成为高端品牌)。绿茶红茶花茶全都一股脑放杯子里用开水烫。虽然现在流行用一个茶盘装着,然后用酒杯大小的杯子喝,但还是没有逼格啊。
要想把中国茶打入国际市场,必须要有逼格,逼格。在文学作品中宣扬茶道是天人合一,阴阳造化,一口下去五脏清静,两口下去智慧打开,三口下去感应天道。我相信那些欧美人绝对分分钟把咖啡扔了。
而针对他的评价,“晋安”指出他对冲泡茶的偏见:
哈哈…国内茶文化真不是你说的开水一冲就完事,有兴趣可以试试吧我就不多说了。
文化这种东西,我个人认为一是自用,二是输出。我们在饮茶品茶上面,比日本要高。我要更正一下我上面说的话,我们的茶文化从没有断代,只有演变,我们的茶,可以从“柴米油盐酱醋茶”的俗茶,一直到“琴棋书画诗曲茶”的雅茶,我们喝茶讲究到杯用什么杯,水用什么水,案有什么案,曲听什么曲,更甚者采茶什么时候采,手法怎么样,杀青哪种方式好,品种的选择,土壤的选择,光照的选择,水分的多少,这么多讲究,日本做得到多少?磨半个钟头抹茶,拿个所谓的怀石餐具,热水一冲,端起来抹一圈嘴“哦一西!”这就是日本最原初的抹茶,你跟我说讲究,我不认同。
退一万步说,我们茶文化是为了什么?根本上还是为了健康好喝,不知道大兄弟有没有尝过日本的蒸泡茶…我就不说了…
至于文化传播上的问题,晋安指出:
日本在文化上现在是要比我们强势的,但随着经济发展,中国文化在国外是越来越吃香。有趣的是文化居然是依靠经济实力说话。中国的茶文化,无非是一种文化,中国的道博大精深,一个茶说不了什么。相比日本文化较为狭隘,能宣传的就那么些玩意,因此茶道自然被拎出来宣传。这个真不是说我瞧不起日本,而是岛国单一民族国家就这个毛病,文化就是固守狭隘。
而“chunjian001”则认为“晋安”等一些网友不认为中国茶文化存在丢失和断代是一种盲目自大:
大多数人不愿意承认文化丢失。我就举个简单的例子出来,列举一下奶茶的熬制过程,不百度,不是牧区的人,能写出来不?再来一个比较热门的,普洱的制作过程,普洱的泡制方法,生熟普洱的区别。大部分人只是知道自己所在的地方的茶,除此以外就是百度。然后来打脸说文化没丢失。
所谓文化,就是要广泛知道,而不是自家知道。比如西游记文化,全国都知道。泼水节,那达慕,全国都知道。这才叫文化,而茶,基本上都是个家人知道个家人的,不知道其他的,这叫习俗,不能算文化。
然而他观点根本站不住脚,很快被人打脸:
你知道中国 茶研究所在哪里吗?你知道他们院里有一亩超级极品的茶田吗。你知道有研究生在里面吗?你知道明前龙井几个牛逼点的出货商20年内有打过农药的全部不做吗?我就看你一本正经说这些你是卖茶叶的吗?你是做茶相关工作的吗?看过梅家坞的茶田的土质报告吗?
中国跟日本最大的区别的。中国不是没有茶道。而是分的很清楚。什么茶怎么泡,不然那茶博士干嘛的。烧出来的老白茶。一壶一茶的红茶。你一定要拿去跟日本比我也没啥好说的……
如果说茶道日本是单一精。那中国就是博大精深了从原材料到制茶工艺 泡制等等等等。不是专门做这个的是接触不到的。一般人就普普通通泡泡茶专研这个的才会去研究这些。。如果你觉得中国茶文化不行。欢迎你来茶研究所或者茶博物馆看看。
面对专业人士,chunjian001还继续强辩道:
对,我不是卖茶的,我也不是研究所研究员。这么多好东西,真的可谓是“名不见经传”,不百度,相信不止我一个人完全不知道这些茶。这就是我说的,文化渐渐消散。我们虽然不是研究人员,但是我们可以吹啊,把中国茶吹出国外,吹出逼格,吹的国外人以喝中国茶为荣。这样子,我觉得茶研究所的经费也应该能涨一点了吧?这就是我前面说的,文化。
然而,很显然他自己已经陷入了逻辑的死胡同,自己逻辑上的漏洞被别人无情的揭穿:
高端文化从来不亲民,从来都是小圈子的人玩的,你自己不了解怪你无知,不能说什么文化断层,传承的人从来都有,也不是人人都有资格去传承,只是你不知道而已,不要因为你不知道就脑补出一幅中国茶要绝迹、希望在日本之类的画面。
另外,关于你说的什么抹茶,普通日本人有几个人喝?除了日本和中国,世界上有几个国家知道?况且,知道日本抹茶的大多是出于哀叹“中国文化在日本”的需要才去吹这个的。
最后有位id为“学前班的小朋友”的网友总结道:
张口闭口就是道,日本之所谓茶道的道不过是品茗的形式及过程 希冀于借茶而悟道,反而忽视了茶本身。要我说就是本末倒置的玩意儿,忽悠下白皮还行,在茶文化发源地这就是假把式,瞎折腾。天朝光是一个茶壶茶杯水质水温的的研究选择讲究,茶种类的丰富选择 就够小日本喝一壶的啦。
这些物质匮乏的岛国想学也学不会,只能学些唐宋贵族的皮毛,岂知人家唐宋贵族的茶学或者说茶道也是为了追求极致的茶。日本倒好,看着唐宋贵族装逼,感觉逼格突破天际,乱学一气,本末倒置。再者,中国的道根本不是日本的道所能比的,日本的道更多的是指一项技艺,中国的道却是一种境界一种追求,简而言之日本把“道”这个字用的太廉价了。
这一场精彩的论战围观下来,大家应该对中国的茶文化传承有了更多的自信。我们爱茶之人,生活在茶的发源地,享受最丰富的茶文化传承,是最大的幸运。
对于这一问题,广大茶友又是怎么看的呢?对于茶道,您有没有自己独特的观点呢?希望大家能够在留言中一同交流交流。
作者:佚名
日期:2023-08-26
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