抹茶在日本的应用广泛，除了可以直接饮用外，抹茶被广泛用于各种美食中。但是你可知道，美味的抹茶最早可是由中国人发明的。但现在貌似抹茶成了日本美食的代言，为什么抹茶可以在日本发扬光大呢？

抹茶最早始于隋唐，古代称之为末茶，将新鲜的绿茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。这种茶饮方式在当时非常流行。

后来抹茶被使者传到日本，深受人们喜爱，日本对抹茶的制作和口感做了调整，他们在采茶前大半个月不给茶树见光，这样的抹茶口感上没有了苦涩味，就更容易被人接受。于是抹茶文化在日本盛行，出现了专门制作抹茶的工作坊，抹茶工艺也日渐成熟，一直流传至今。

日本是个追求极致的民族，对于抹茶的制作也不例外，抹茶的制作工艺十分考究，要经历采摘前遮阳覆盖、采摘后蒸汽杀青、入烘焙炉烘干、切割碾碎等十来道工序，最后用天然石磨精磨加工而成。

抹茶的饮用也是日本茶道的重要组成部分，精心冲调的优质抹茶颜色鲜亮，入口轻柔，饮后口齿留香，回味无穷。在视觉和味觉的基础上，抹茶更让人在精神层面上有一种美的体验，成为修身养性、提高文化素养的一种重要手段。而日本用抹茶制作的精致小食品，也受到了各地游客的喜爱。