武夷焙法，实甲天下。

武夷山间传统中高档武夷岩茶都是采用传统炭焙来进行后期的精制。那么不同焙火程度的武夷岩茶又有什么区别呢？

 

首先我们说的焙火程度是基于武夷岩茶炭焙前段把武夷岩茶中的箐味、杂味焙净。使得茶叶含水率达到一定条件后，在武夷岩茶炭焙的中后段为了体现岩茶不同香气、滋味或者满足不同地区和特定用户口感的一种技术手段。

 

焙火程度分为欠火、轻火、中火、足火、高火、病火这几种。

不同焙火程度岩茶的区别！

 

不同焙火程度的武夷岩茶所体现出来的特征详见下表