烘青香高，渥红汤亮。

假花还比真花香。

——于是好卖。

 

这个原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺特立独行；这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！

 

现在有不少做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮！这种茶目前我还没喝过5年以上的， 3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如传统工艺所制之普洱茶，并且也是时间越长，问题越明显。

 

这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔闷到的出的红边不一样。