拣剔是在分筛之后，在成品加工之前，对原料进行进一步分级、剔除杂质和净化处理。处理的好坏对成品口感的纯净度、滑润度、醇和度及汤色的通透度有着直接影响。

 

一款高品质的熟茶产品，这样的细节处理环节不容忽视。

 

自2007年，静电除杂的机器被广泛运用后，产品中已基本不会出现杂质。直至近年，市场对产品的要求越来越高，在普洱茶生产过程中，拣剔环节的重要性也愈发显现。

 

拣剔环节，具体可分为三个部分：

 

一、在精制筛分过程中的风选除尘：利用物料与杂质之间悬浮速度的差别，借助风力除杂的方法。风选的目的是清除茶灰和一些比较轻的杂质，比如纸屑等，同时还能除去部分较重的杂质。

 

二、在精制筛分完毕后，专门进行的静电除杂：通过静电吸附的方式剔除茶叶中混入的比较纤细的杂质，如：茶叶绒毛灰粉、茅草、编织袋丝、等。

 

三、人工拣剔，顾名思义就是人工进行最后拣杂质环节，有的茶友可能会好奇，既然已经有了机器拣剔，为什么还要人工拣剔，这样费时费工呢。其实不然，人工拣剔是最后环节，在茶叶中一些有重量的杂质，都是要靠人工挑拣出来的，比如：玉米粒、摊凉毛茶的竹篾产生的竹屑等。

 

虽然，在整个加工过程中，拣剔环节并不包含太多技术成分，但其精髓在于对细节精益求精的匠心精神。是对一家企业如何对待茶叶产品品质，在态度上的考量。

 

精细化的拣剔环节，工作细碎麻烦，茶叶损耗率大，让许多生产者望而却步。但是，通过层层拣剔出来的茶叶制品，确实在品质上有着很大的提升。繁琐，是为了呈现完美，正是所奉行的用心做好茶的制茶精神。