茶叶是一种娇贵的消费品，越是好茶，其储藏环境愈发要精挑细选。

那么，我们储藏茶叶都要注意哪些因素呢？

低温

温度能加快茶叶的自动氧化，使得茶叶的香气、汤色、滋味等发生很大的变化；温度太高会加速茶叶的氧化或陈化变质，使茶叶中一些原可溶于水的物质变得难溶或不溶于水，芳香物质也遭到破坏。

而且温度越高，变质越快，茶叶外观色泽容易变  深变暗。尤其是在南方，一到夏季，气温便会升到四十多度。即使茶叶已经放在阴凉干燥处保存了，也会很快变质。因此，要维持或延长茶叶的保质期，茶叶需要低温保存。

低温保存可降低茶叶中各种成分的氧化过程，有效减缓茶叶变褐及陈化。储藏茶叶的事宜温度为5°C以下。当然，低温保存茶叶并不是越低越好。一般来说，以0°C到5°C为最适宜储存茶叶的温度。

 

避光

光线照射也会对茶叶产生不良的影响，光照会加速茶叶中各种化学反应的进行，引起茶叶氧化变质，使茶叶色泽变得暗沉。

所以，茶叶在强烈挂念的作用下很容易被氧化。氧化后的茶叶茶汤味道容易变质。因此，茶叶必须遮光保存，以防止叶绿素和其他成分发生光合作用，日常包装也要选用遮光效果好的包装。

 

干燥

茶能够轻易地吸收空气中的水分，具有很强的吸湿性。在温度较高、微生物活动频繁的月份，一旦茶叶含水量超过10％，茶叶便会发霉，色香味俱失，不再适宜饮用，此时饮用对人体有一定伤害。如果把干燥的茶叶放在室内，且直接接触空气，很短的时间其含水量就会增加很多。

因此茶叶从一开始就必须放在干燥的环境下保存，不能受水分侵袭。干燥有两层含义，一是储存的环境要相对干燥；二是茶叶储存前含水量要控制在一定程度。

精品好茶的含水量一般都不会超过百分之3到5。如果茶叶的含水量较高，就需要进行干燥处理后在储藏。同样，干燥后的茶叶也要放在干燥通风处，以减缓茶叶陈化、劣变的速度。家庭买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可用干净白纸包好，至于有干燥剂的罐、坛中，口盖密封。

 

隔绝空气

茶叶不仅容易吸水，空气中的氧化也很容易和茶叶进行氧化反应，使茶叶在短时间内发生陈化。除此之外，茶叶具有很强的吸附性，因此，保存茶叶还要做到隔绝空气。

茶叶极易吸附外界的异味，使茶叶的香味收到沾染。因此，保存茶叶最好有专门的冷藏库，如果必须和其他物品放在一起，也应该注意完全密封，严禁茶叶周围放油化妆品、药品、樟脑球等类似的具有强烈气味的物品，以免茶叶吸附异味，影响茶质。