消费升级背景下，越来越多消费者将茶叶作为日常必须品。近年来，我国茶产业快速发展，茶叶面积与产量一路高歌，然而茶叶面积、产量增长的背后，人均消费量的增长却是缓慢的。近两年，一些茶叶企业抓住变革机遇、抢占市场份额，一些企业经受不住市场冲击，发展举步维艰。有专家指出，供求失衡、茶叶附加值低已成为制约我国茶产业发展的瓶颈，中国茶企亟需思考如何实现产品结构多元化，让茶叶消费回归大众。

产销失衡，供大于求

近年来，中国的整体茶叶市场面临着剧烈变革，大部分茶企销售业绩并无起色。从八马茶业、雅安茶厂等上市茶企公布的2016年上半年业绩报告可以看出，2016年上半年茶叶销售并不乐观，销售收入都有不同程度下降。为什么卖茶越来越难？国内茶叶行业也开始自我审视。中国农业国际合作促进会副会长、茶产业委员会主任吕明宜表示，近两年茶产业委员会一直在思考如何引导行业发展，如何挖掘茶产业各个链条的价值。

 

产销不平衡，已成为业界公认的茶产业发展瓶颈。中国农业科学院茶叶研究所副所长阮建云分析指出，虽然中国茶叶总面积、茶叶产量均位居世界第一，但是人均消费量并不高，同时茶叶的附加值也比较低，整体市场依然供大于求。“茶产业结构不能满足消费者需求，这也是导致茶叶市场供求失衡的一大重要原因。”

目前，不少茶企还没摆脱礼品茶、高端茶等传统模式。对此有专家表示，高端茶只占整体茶叶市场的25%，中国茶企不要一味地扎堆高端茶，更须关注另外75%的中低端茶叶市场，百姓茶、平价茶会是未来发展的潜力所在，中国茶企要促进产品结构多元化，让茶叶消费回归大众。

竞争加剧，茶企触电

电商，对于传统茶企来说，原本是其原有利益体系的入侵者，但如今却成为其寻求发展的突破口之一。

“现在很多茶企的日子并不好过，正遭受‘双板挤压’，”有业内人士告诉记者，目前生产成本成了“地板价”，还在不断地上升，而茶叶的价格却接近“天花板”，已没有多大提升空间。

在销售额下滑，人工、店租等成本与日俱增的形势下，一些实体茶叶商家开始把目光转向线上。

来自国家茶叶产业技术体系产业经济研究室的调研结果显示，目前64.4%的茶叶企业开展了茶叶电子商务，20.5%茶企计划开展。在天猫平台上，茶叶企业开设店铺数量呈逐年递增趋势。

目前，京华茶叶、竹叶青、贵茶等企业纷纷入驻天猫、京东等电商平台，不少企业还专门针对电商流通渠道开发新产品。

打破六大茶类束缚，丰富品类

“茶叶市场不是没有发展空间，速溶茶、茶饮料、功能性茶产品都是未来趋势。”茶学家陈宗懋指出，从科技创新角度讲，要打破六大茶类的束缚，茶类产品应该向着多样化方向发展，丰富茶的品类以促进消费。

目前，业内已有不少新尝试，譬如市场上热销的有花香、果香的茶，有奶香的红茶，桂花乌龙等。这些企业把茶叶从散茶变成快捷饮料，以提升服务和价值，吸引年轻消费群体。京华茶叶相关负责人表示，京华茶叶以后将尝试研发一些茶叶食品、功能性茶产品，进一步满足新兴代消费者需求，这也是企业未来的发展方向。

湖南农业大学教授刘仲华也指出，茶产品的形式要有时代性，一定要让年轻群体、高端群体和大众消费群体都能够用上。“相信未来五年至十年，中国茶业深加工一定要会更高比例消耗中国的茶叶原料，并且对万亿产业规模有更大的促进作用。”