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普洱茶膏艰难的复出之路

    众所周知,茶膏具有“茶中黄金”的美誉,一直是作为贡品被朝廷所把持着,所以,随着清王朝的解题,茶膏的工艺不幸失传,普洱茶膏逐渐走出人们的视线。
 
    随着人民生活水平的提高,普洱茶的再度兴起,有识之士想起普洱茶膏这种普洱茶成员中最高贵的品种。于是,很多人开始投入大量的时间金钱,找寻普洱茶膏的复出之路。然而,普洱茶膏的复出之路比想象中更加困难,即使人们再研究史料,再进行探索,制出来的茶膏始终无法还原清朝茶膏的风味。就目前而言,茶膏的主要制作方式有以下几种:
 
    一是沿用古代传统的大锅熬制。很多技术陈旧的企业和个体茶农用这种方法企图让茶膏复原。然而可能是熬制方法的流失,或者秘方的失传,熬制出来的茶膏色昏暗浑浊,茶气淡薄,甚至具有焦糊味,饮用后容易上火。
 
    二是采用类似于速溶咖啡的生产工艺。一些新型企业想采取这种方法让茶膏重生,然而生产出来的产品多粉末状或者药片状,颜色发暗,有焦味,有的甚至添加了麦芽糊精等配料,严格来说不能称之为茶膏。
 
    三是用中药的生产工艺。虽然比前两种技术略好,纯度也较高,但是倾向于药品技术的中药熬制技术,不能把茶膏的色、香、味、型完整的兼顾的还原,导致茶膏的鉴赏和品尝趣味大减,让很多茶膏爱好者很不满意。
 
 
作者:文哥
日期:2018-06-01
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