在喝茶的同时，常常跟朋友聊茶，大家的共识是，当前茶叶市场有两大问题：暴利和安全！

一句话总结就是：暴利，非常暴利；微利，非常微利。

为什么会这么说，这个就要看茶叶的定位。

茶叶，农产品，高端农产品。这是它的本质，但是为什么茶叶价格那么高？

因为茶文化，中国茶文化的悠久历史，从最早的僧侣饮茶，到陆羽茶经，再到宋徽宗的大观论茶，以及现在的全民喝茶，可以说茶的文化给茶带来了非常大的溢价。不过还有一点是不能忽略的，茶叶这东西确实美妙，一片叶子在茶人的制作下，能变出各种味道，也确实是她的魅力所在。

 

为什么说暴利？

因为茶没标准，你爱卖什么价格就卖什么价格，只要客户会买就行。口感这东西说不准，还有茶店的环境，泡茶小妹的媚眼，包装等都很容易让消费者消费冲动。金骏眉最火的时候，我一个朋友拿黄芽放在店里卖，挂金骏眉，批发价一斤200左右的黄芽，硬是一斤卖到了一万八.......

为什么说微利？

有的茶叶店确实是微利，大多数卖老百姓或者批发靠量。一箱起拿或者5斤起批发，基本不负责包装或者简易包装。这种店藏在老城区或者批发市场的老店也或者是厂家，必须有熟人或者自己懂，才能寻获到这种店。个人感觉北京的张一元这点做的很好，基本把茶叶的包装成本忽略了，让客户钱基本都是花在茶上。

暴利的茶终究会过去，这几年习大大上台之后，反腐力度加大，市场上大量茶叶店或者连锁店关闭。小夕觉得做百姓茶才是永久生财之道，但必须能抵御这种暴利的诱惑。

再说说安全的问题。

小夕总结了两个很容易困扰大家的问题，一个是农残，另外一个就是添加剂。

先说农残，目前国内茶叶如果你选择春茶的话基本农残问题不大，大部分会合格，因为冬天到春天这段温度低，没什么虫害，茶农都不会打药，农残问题基本没有。除非这块地已经被过分农药给侵蚀过，那就另当别论。当然春茶的价格也相对较高。至于夏茶秋茶随着温度的起来，病虫害就比较严重，茶农为了茶叶好卖，基本都会打一点，这时候的茶农残就不大敢保证了。夏茶价格就非常便宜。

其实这也不能怨茶农，凡事都有两面性，国内茶叶太注重外观了，条形又要好，叶子又要完整。这些都扭曲了茶叶，茶好喝才是最重要，太注重外形往往会适得其反。

国标中还有一个检测项目是稀土，含量是要求低于2.0，最惨的就是铁观音，因为几乎整个闽南稀土资源都非常丰富。这个一直是很有争议的东西，本身土壤有稀土是一个原因，还有个别肥料和农药也有稀土，这就为检测造成困难了。因为除了中国其它国家是不检测稀土这块，目前这块争论比较大的是因为茶叶中的稀土大部分不溶于水，而为什么会有这个2.0的标准，因为我国粮食是这个2.0标准，但是粮食是吃进去，茶叶只是喝茶汤。

 

添加剂在前几年很多，这几年监管之下少了不少，比如茉莉花茶加香精，铁观音染色，这两种都是化学添加剂，对人体都是伤害。很多人比较困惑的是，红茶或者绿茶加糖，现在国家还没这块标准，查起来也难，都要靠消费者火眼金睛。教大家几个办法，第一掂一下，加糖的茶都会重，第二，放在手上捂一会，会有黏黏的感觉就是加糖，第三就是呵热气对着茶叶，会不会闻到一股焦糖香。