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夏日茶席无上清凉
普洱茶
春天过后,芳菲歇去,夏木阴阴最可人。立夏节气的前后,高等级绿茶的抄制接近尾声。其后,日复一日,暑气逼人,绿茶、白茶、普洱茶的生茶等寒性较重的茶,开始当家。夏日的茶席,常以简淡翠绿的色调,营造夏日的清凉茶空间。
“梅子金白菜花稀。”这个季节,春花落尽,像苏轼黄杏子肥,麦花雪词中描写的“踏散芳英落酒卮”、“一点微酸已着枝”。此时的梅花谢幕,微酸的青梅一点点,刚刚挂上枝头。其他的果木花卉,和清幽高寒的梅花一样,都告别春天,饯别花神,所以夏季是寻找花材比较尴尬的季节。
幸好,还有蔷薇、石榴花、荷花、木槿、松树枝、无名的山野之花等,可见于花席上。夏季的花,虽然不多,但却有着强烈的时令特色,如木槿,尤其是荷花。 “毕竟西湖六月中,风光不与四时同。接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”也就是说,只有到了夏至,荷花繁华似锦,连接天际,这都是节气的力量使然。
 
好友木白,曾在云南大理的梨花岛上,设席“晴雪”,他用一块矩形的镜面代替席布,百年梨树的苍枝纵横、花开如雪,便如画般的辉映在茶席上,泡茶区域的木盘前,巧妙堆一白色的大理石枯山水,又似洱海边的美丽涂滩,如此设计,不但能表现出梨花岛的“千树万树梨花开",而且茶席的平面,又恍如洱海的平静湖水,倒映在镜里的梨花,又让我产生了梨花倒映在洱海边的错觉,此刻,如果在茶席再增加插花点缀,真成了费力不讨好的累赘,这便是晴雪茶席的妙思成功之处。
我曾在荷塘边设席,与朋友冲泡白针金莲,白针金莲是普洱茶中的女儿茶,产于二十世纪八十年代。干茶芽细若针,白中泛黄,其香若何。开汤桃花水红,似美人微酡,香如十里芰荷,入口
濡润甜滑,一股清灵的回甘与芙蓉初绽的香气,在唇齿间徘徊复徘徊,夏季的荷塘边,清幽的荷香弥漫,白针金莲因具荷香,同气相求,最是相宜,茶香里又“有别有池塘一种幽”。这种茶与席,以及与茶境的熏染沟通,确实让人神往,着想入梦啦。
 
作者:佚名
日期:2023-09-15
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