曾有古诗云“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”来形容庐山呈现各种不同的样子。然而，在面对品质优劣层次不齐的普洱茶品的时候，让人们体会到前两句的精髓的同时，更是让人产生“不识庐山真面目，只缘身在此山中”这样的迷茫与困惑，使得不明所以的消费者，走上了盲从和交学费这样的漫长学习之路。

这主要源于，目前还没有一个被所有人都认可的标准化评判标准，而且茶品的滋味也会因人而异。不过好在有两点可以确定的是，自己的经济承受能力和自身的感受。

所以，在这里笔者只能提醒各位，在这上至成千上万，下至九块九包邮的茶海里，怎样通过什么是品质合格的标准，来尽量的剔除那些不好的茶叶，帮助大家在选购的时候拨云见日。

一、品牌选择

对于没有品尝过普洱茶或者刚入门的朋友来说，选择知名品牌的产品是非常明智的，尤其是通过那些被公认的标杆性产品，体验什么才是普洱茶的味道。

选择这些知名品牌的好处更是，在于他们的生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。在习惯了一段时间入门产品后，可以往上进阶那些称皇称后的中高端普洱，这里的产品特点表现得比较纷繁复杂，价格更是千差万别。不过，也有很多小厂、手工作坊的茶叶品质，在很多消费者心中占有很一定的口碑。鉴于此，需要大家建一个广泛的品牌认知，千万别在价格上因小失大。

二、观察外形

观察外形是一个比较直接的辨别方法。不同的压制方法和发酵程度下，茶叶品质优劣的观察方法是不同的。下面我们来依次介绍散茶、紧压茶、生茶和熟茶的观察方法。

散茶：好的普洱熟茶散茶外观色泽呈现褐红色，生茶则墨绿油润显毫，条索完整，细嫩，紧实。普洱散茶的嫩度越高，茶叶的等级就越高。嫩度的标准：芽头多、显毫、条索紧实、色泽光滑的嫩度都表现不错。

 

紧压茶：外形均匀端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，棱角完整，薄厚平均松紧适度；洒面均匀，油润光洁，模纹清晰，条索完整一致，不起层掉面。标准普洱饼茶每片直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边缘厚度1厘米，净重357克(古制约7.7两)。

生茶：芽头的叶背白毫显露丰富；叶片以墨绿油润为主，有些偏墨黑色；较老的叶片会呈土黄色（这部分也称作黄片，相较于普通茶叶，其味道别有滋味），木质化的叶梗则会表现为褐色。

熟茶：芽头呈金黄色，其余的叶梗以黑褐，棕褐、褐红色的色泽为正常。表面有霉花，霉点和异物的普洱茶均为劣质。

三、分辨汤色

优质的普洱茶泡出的茶汤是透明发亮的，汤面看似泛油光。劣质则是发黑、发混。普洱生茶的新茶，汤色应该是黄绿明亮的，前几泡可能会略混，主要是新茶的叶面绒毛和一些表皮物质脱落造成的，不会持续出现。随着自然发酵的变化，其汤色也会改变，一般按照绿-黄-橙-红的顺序。

普洱熟茶汤色与渥堆发酵的程度相关，通常情况下，汤色表现为红浓的为高品质的象征，深红或红褐色都是正常表现。对于黄色、橙色，或者表现淡薄、发乌的一定是劣质的。另外，不要被导购说的放置时间的那套说辞给忽悠了，时间再长汤色也不会变黑。

四、闻干香气

用鼻子嗅一嗅普洱茶的气味，如果霉味、酸味，糊味或其他异味等，都是发酵卫生不合格的表现。喝茶之前先通过闻一闻辨别霉味与陈香味，以免出现拉肚子的状况。

陈韵是普洱茶香气的最高境界，一般正常的陈香味是在发酵后， 产生的一种综合的香气，如桂圆香，红枣香，槟榔香等令人愉悦的香气。霉味、酸味，糊味或其他异味，则会令人感到不敢恭维。

五、品尝滋味

一杯茶的质量好坏，合不合自己口味的，试喝一下就完全明了。一杯好普洱茶不会有霉味或其它异味的，更不会是一杯苦水，当然某些带有烟味是一种品牌特色。茶汤中甜、苦、涩三种为基本味道，三者保持平衡是衡量普洱茶好坏的基础，以甜味为基础，苦能回甘，涩能生津为好。

喉韵则是品尝普洱茶最明显的感觉，优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津。质次的则滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根两侧感觉不适。

全文结语：

如何选购好的普洱茶是一个漫长且没有捷径的道路，每每在我们道听途说、喝茶和聊茶的过程中就会搜集道很多普洱茶知识，但如何辨别茶料拼配、茶底辨别、产地挑选，以及茶料来源树种的在我们之后文章会有介绍。