继上一篇文章中介绍了品牌选择、观察外形、分辨汤色、闻干香气、品尝滋味这五个方面的选购方法，我相信大家在选购茶叶的时候，心里必定有了一定的底气，知道什么是好什么是坏了。

不过在接下来的如何辨别茶料拼配，茶底辨别、产地挑选，以及茶料来源树种的这几个知识的学习后，我相信大家再也不会遇上“不买悔三天，买了悔三年”这样的窘迫。

一、茶料拼配

选购普洱茶时，总会提到茶料拼配工艺这个话题，它对口味的影响程度仅次于发酵工艺。换言之，就是“纯料”与“拼配”哪个口味更好的问题，二者在市场中的表现各有千秋。有人喜欢纯料的个性，有人喜欢拼配的均衡与稳定，但千万不要盲目的认定“纯料”与“拼配”之间有优劣之分。

 

“拼配”是一种常用的加工工艺，是用以解决茶叶产量有限的情况下，能达到量产同样品质茶品的方法。拼配工艺中最常见到的有“纯料”、“一口料”、“洒面”和“包芯”这四种，下面我们逐个介绍。

“纯料”

理论上，是采用同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，但要按照这个标准，一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶。因此，也有同一个山头不同季节出产的茶放在一起也可以称为纯料。

“一口料”

通常指的是紧压茶的外部和内部使用相同的原料，原料本身可能就是拼配所得。

“洒面”

为了看起来更加美观的目的，自古以来就在普洱茶压制的过程中，把芽头和嫩叶较多的高等级茶料，洒在等级较低的茶料的表面。

“包芯”

如果两面都洒，就变成了包芯，不是为了好看，而是为了掩盖原料级别低的事实，有作假的嫌疑。

二、茶底辨别

通过对茶底的辨别，同样能够起到判断普洱茶质量好坏的作用。大多数的情况下，好茶自有好料之相。少数情况下，有可能因为看不见的制作程序或者是仓储错误，导致好料没能成为好茶。

生茶

冲泡后应以油亮润泽的黄绿色为主，叶片形状完整，能够舒展开来，并且叶脉清晰可见，白毫依然明显，手感软柔有弹性的为好。反之，如果是嫩绿或者红褐色，冲泡后无法舒展，破碎甚至有腐烂的叶底，都是不好的或是加工工艺出现问题的表现。

熟茶

熟茶的叶底看得则是普洱茶的发酵程度。叶底为红褐色的为发酵正常的熟茶；叶底为偏绿色的是发酵程度低的表现；对于那种叶底明显黑甚至是碳化的，则是发酵过度不好的茶品。

三、产地挑选

根据《地理标志产品·普洱茶》国家清晰的界定了普洱茶的地理标志产品保护范围，范围外的茶叶不属于普洱茶。

对于那种带有传奇色彩的云南原始部落背茶的故事，还是请大家报以保守的态度吧。毕竟普洱茶兴盛了十几年来，加快了茶区经济的发展，基本不存在故事中那样的地方。

四、茶料来源

这里主要提醒的大家是，市场上那些所谓的野生茶产品，从严格定义上讲是炒概念不足信的。

纵观普洱茶历史，自从人类开始采茶、种茶以来，适合品饮的茶种植物已经普遍经过了人类的驯化了。即使不是人工栽培的茶树，经过人类采摘等人工干预的茶树，也都不能称作严格意义上的纯野生茶。

全文结语：

到今天为止，关于如何挑选普洱茶的方法，就全部讲述完毕了。希望大家可以从此以后具有一定的甄别能力，少浪费一点“学费“，从鱼龙混杂的产品中，挑选出质量过硬的一款普洱茶。至于口感方面，一杯茶合不合口，先喝一口就完全可以知道了。