中国的茶文化为雅俗所共赏,今天,端起茶杯的人,不论是细啜名种,还是牛饮茶汤,都能够自得其乐,这就是茶的真趣。
茶性之趣
中国产茶历史悠久,茶叶产地遍布全国。在悠久的茶叶发展历史中,智慧的劳动人民因地制宜发明出了各式各样的制作工艺,茶也因产地、茶树品种的不同逐渐形成了各类茶种。
茶有自己的脾性,有的茶青春年少、恣意张扬,有的茶风华正茂、内敛沉稳,有的茶岁月静好、豁达淡然。
茶器之趣
“水为茶之母,器为茶之父”,作为孕育、盛载茶的器具,茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介,“器具精洁,茶愈为之生色”,因此茶器具的选择与安置对茶起着不可忽视的作用。
泡饮之器自古以来,既有金银铜铁之器,又有玉、瓷之器。随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化,茶具的种类、形态和内涵都有了新发展,带给大家的不仅有美味的茶汤,还有愉悦心神的效果。
泡茶之趣
茶之冲泡,首重涤器,虽然茶如明月,无贫无富家家皆有。但茶贵洁,无论是油腻荤腥,还是奇嗅怪味,皆伤茶香。所以,陆子曰“膻鼎腥瓯非器也”。
其次选壶,以冲泡法泡茶,最重壶堪称中枢而系成败于一身。一人独啜,壶不宜大;泡绿茶,壶宜扁,瓯不宜深,亦不宜广,盖碗最相称。白盖碗,深浅适宜,最显茶色,旋冲旋啜,则茶之芬芳,不绝如缕。
喝茶之趣
茶者,采天地之灵气,夺日月之光华,乃草木之菁,其嗅芬芳,氤氲而出如孟春之初,草色遥看近却无,又若潺潺春水,汩汩清溪。
每个喝茶的人心中,都有一片不染尘埃的净土,那块净土在岁月的变迁里可能越来越小,纵有万般滋味,都掺杂了人世间的情感。
人生如茶,总会经历诸多世事浮沉,静了心,少了怨,顾盼流年,百转千回,沉淀下来的依然是如茶的心境。