传统茶业发展方式：不断扩大生产规模。茶叶的发展规模主要体现在茶园的发展规模与生产的加工规模。前者主要是政府行为，后者主要是企业运作基础上的政府行为。所以，从根本上说，茶产区的生产组织行为主要是政府行为。据了解，南方各地还在加快发展各类优质茶园。与此同时，地方政府在创办龙头企业的推动下，政府项目不断支持，生产企业的规模越来越大，引进的生产线越来越现代化。现代化生产线的引进，提高了生产效率，但是，就农产品来说，同时加大了产品成本。由于茶叶原料要求加工就近就便，生产的季节性强，很多现代化设备处于参观与停产或半停产状态。