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红茶的江湖(一)
普洱茶
在记忆中,最初所理解的江湖是练绝顶武功,做盖世豪侠,美人相伴,快意恩仇。直至稍年长后,金庸世界的江湖之大,江湖之远,江湖之自由和狂野,写尽了忠肝义胆,描尽了江湖险恶。在那些盖世英雄的身边总是有着不容忽视的倾城女子相伴。
在中国的六大茶类中,红茶也一直扮演着相同的角色。她从来都不是主角,她在大部分的西方国家被用做调饮,放入柠檬、玫瑰、牛奶、蜂蜜、果酱等变成另外一种风味口感极佳的饮料。他的这种特性更是使那一款款红茶似江湖女子般鲜灵活动,跃然纸上。优雅、柔顺、细腻、包容、坚韧、贴心,红茶的性格同时也具备了女人所有美好的品质。
中国有世界上质量最好的茶叶,是红茶种类最多、出口最多的国家,在这片红茶的江湖里,又有怎样的风姿绰约呢~
 
祁红——黄蓉
祁门红茶,红茶世界里独一无二的存在,其独特的加工工序和口感,超越了红茶的范畴,具有高级别的辨识度和内涵,在中国近现代的红茶历史上,祁门红茶的崛起,是一个重要的起点。正如金庸笔下的黄蓉,集知性和柔美一身,初见时感其顽劣,再见时觉其无穷的内在,相处后悟其高山流水的人间情怀;一为巾帼豪杰,一为茶之皇后,是为绝配。
 
滇红——郭襄
郭襄,出生时逢乱世,小小年纪便不拘泥世俗之见,特立独行,豪迈慷慨又聪慧伶俐,凝结着我们幻想中的江湖儿女的诸多优秀品质,十五岁时风陵夜话一出场,便映衬出郭芙的俗不可耐,如此精彩脱俗的小东邪实是令人倾倒。
滇红,长于云南高山云海,蜜香,厚重绵长,集百花之野,也具高山之严肃静美。在红茶盛极则衰的历史上,滇红从未中断其生产,通过其改进和坚持,维持滇红在红茶界的命脉。作为红茶的代表产品之一,历经沧桑和得天独厚的环境资源,造就了滇红不拘泥于传统红茶的茶性,可大俗也可大雅,开泡便见大家风范。配以小郭襄,为江湖一景。
 
正山小种——小龙女
当年全真五子之首邱处机在终南山见小龙女一面,说小龙女非凡人之辈,乃仙姑是也。纵观金庸小说,以小龙女之美为极致,又因她长于古墓,练的是收心养性的《玉女心经》,心性空明,至纯至真,人间难有此等人物,与杨过至情之狂结合,殊为人中龙凤。
成形于明末的正山小种,被认为是红茶之鼻祖,名扬四海,上至英国贵族,下至街头小厮,无不知此茶。正山小种红茶,在杉木建成的茶坊中萎调和烘干,烘时用松木燃烧,故吸收木之清香,兼有烟熏味,浩浩之松香配以淡淡的人间烟火,加之茶味浓郁厚重,独具真名士之格调。得知己挚友二三,共品此茶,笑看风云,为人生一大乐事。归为小龙女一类,惜茶之罕有,悟情之珍贵。
 
作者: 乾亨德茶生活周刊
日期:2023-10-10
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