纵向来比，相较于其他茶类，就内含物的丰富、层次性以及耐泡度来说，普洱茶远胜于其他茶类，不同内含物给口腔、身体带来的是不同的感受，内含物越丰富，两两以上的组合就越多，也就是说，只要有可能，你是无法探究到普洱茶的口感认知边缘的，它可以给你带来无穷无尽的惊喜！

但前提是你要慢慢喝！

牛饮，一杯接一杯，不假思索，体会，感悟，你充其量只是解渴，根本没有等待内含物在你体内的变化，就将它消解的无影无踪了，这本没有什么，咋样喝，如何品，那是自己的事情。不过抛开这个不说，我想每个人都是奔着普洱茶的别样苦涩、甘甜、回甘，生津来的，苦化甘、涩生津，唇齿留香，鲜爽粘稠，苦绝人寰后的瞬间回甘，喉咙发紧卡住后的突然打开，由喉部涌生出的气韵，都是大家憧憬和希冀的，否则一杯冰糖雪梨或者王老吉远胜于普洱茶！

 

但体悟和回味到这些，是需要时间的，苦化甘极快当然是可遇而不可求的，不过这不意味着回甘慢的茶叶就逊于回甘快的，若如此，老曼娥就不如弯弓了，有些茶，前面绝苦，后面回甘源源不绝，但你不待时间让她化开，一杯接一杯快速品饮，只会让苦压住甘甜的袭来，虽然你终究会体验到美妙的甜蜜，但是就持久度来说，远没有慢慢喝来的更加惬意和舒爽！

刚刚接触普洱茶的时候，我们一群学茶的年轻人，意气风发，粪土当年万户侯，略懂皮毛，稍一品评就敢大发厥词，至今记得老师在一旁的语重心长：茶要慢慢喝，茶要慢慢喝，当年觉得老夫子迂腐不堪，犹如墓地里面爬出来似地，暮气沉沉，现在忽觉自己的幼稚和无知！

普洱茶慢慢喝，不仅是因为惊喜是需要时间韵化，更因为普洱茶要历经岁月的历练和打磨，在更大的时间跨度上体现它的特立独行，与众不同，就如人一般，当拘泥于他的一时一分时，我们将会显得非常狭隘，而考量他的一生，我们才会发现，原来事实不一定就是事实，它只是个开始，尽管这个开始并不那么光彩！

因为，惊喜总是山重水复疑无路，柳暗花明又一村，它需要的是耐心！

作者简介：小小发酵师，中立客观的普洱茶界观察人，资深评论员；大益行情网特约市场行情分析师，擅长发酵工艺和技术的研究与改进外，更专注于普洱茶产业、市场的动向和发展！