第一是好的质料。

名山出好茶。景迈山是普洱茶质料基地。这座山中保留无缺的古茶树有28000亩。这儿的茶具有干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜，是普洱茶人公认的好茶。班章、南糯山、猛库等名山出产的茶也不错。

第二是好的加工工艺。

普洱茶从鲜叶采摘到制品出厂每一个工序的出产工艺都十分重要，要严格依照国家规范制定公司出产规范，依照规范化的请求，组织出产。

第三是好的仓储条件。

普洱茶应储存在清洗、通风、避光、枯燥、无异味的库房内。在契合规范的条件下，适合长期保留。

普洱茶是食物，与其他食物的选择相同，色、香、味、形好的普洱茶才是好茶。普洱生茶色泽墨绿，好的生茶汤色金黄透亮。普洱熟茶色泽红褐，好的熟茶汤色红浓亮堂。茶叶条索紧结显毫，香气纯粹无异味，味道醇厚回甘。好的普洱茶干茶与茶汤香气尽管各有特色，但都是十分迷人，就不会有异味。