【黑茶是如何出现的？】

@老茶鬼微刊：唐宋以来，历代王朝实行“以茶易马"之法扩充军备，至清雍正十三年停止"以茶易马”，前后历时千年。早期的黑茶，品质形成于"船舱中、马背上”。唐宋年间，两湖、四川及云贵等省盛产蒸青绿茶，为便于长途运输至西北边区，必须将散茶压缩体积，蒸制成团块或篓包茶。运输过程中多经由水路北上，再沿陆上丝绸之路，由骡马、骆驼长途贩运。团块茶、篓包茶防水性能极差，沿途日晒雨淋，在湿热条件下自然发酵，形成了与绿茶完全不同的品质风味。边区民众对这种“发酵茶”的口感一旦形成，市场需求便定型。茶商受实践启发，便产生了以绿茶湿坯经长时堆积、渥成黑色的黑茶制法。

黑茶大规模制造始于明代中叶。明嘉靖三年(1524)，巡茶御史陈讲在奏折中记载：“商茶低伪，悉征黑茶，产地有限，乃第为上中二品，印烙篦上，书商名而考之，每十斤蒸晒一筐，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖。”（见《制茶学》）

可见，黑茶类的前身实为蒸青绿茶。今天的黑茶类涵盖了茯茶、千两茶、康砖、藏茶、羊楼洞青砖、安茶、普洱茶、六堡茶等。各地的传统黑茶制作工艺存在较大区别，但一般都包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等环节，从鲜叶到成品的环节是连贯的。而同属黑茶类的普洱茶，无论生普还是熟普，制作工艺却并非传统黑茶工艺，也并不连贯。生茶经过鲜叶萎凋、杀青、揉捻、晒青等环节制成毛茶，再经蒸压成型而成；熟茶则在晒青毛茶基础上，经人工发酵而成。有学者认为，普洱茶的制作工艺有别于传统六大茶类，是否该归入黑茶类，仍存在较大争议。

 

【守住传统】

@普洱茶人薛姝波：爱普洱茶的人，大多对别的茶类不太爱好，只是现在要喝上好的普洱茶也不易，名山茶贵得吓人，真假难辩，良萎不齐，引得无数的制茶高手争相模访，用各种不同的工艺手法，将新茶做得又甜又香，喝茶的人那里知道，这样的茶还能叫普洱茶么，这样的茶两三年后便没有了转化，没有了醇厚，没有了回甘生津，没有了香，就象被拔过苗一样，枯萎了。能守住传统，制作越陈越香的普洱茶，是一件不容易的事情。

【回甘速度】

@普洱茶频道：好的普洱茶苦涩感微弱，也有可能苦涩感明显，但停留时间短，用喝茶的术语称为“化”得快。苦过之后应有回甘，而不是一苦到底或苦后无味，回甘产生的速度也是判断好茶的标准。

【“自爆”茶人】

@蒋丰：松永久秀（别名：松永弹正），被称为“战国三枭雄”之一，不仅喜欢搞阴谋鬼计抢班夺权，还唆使他人杀害了将军足利义辉。但是，松永久秀是一个“有文化的流氓”，虽然心黑手狠，却收集了许多珍贵茶器。当织田信长以拥护足利将军的大义名分进入京都时，本意要杀他以为将军足利义辉报仇。谁料，这小子硬投织田信长所好，送上了两件极其名贵的宝物：一个茶入“作物茄子”（即“九十九发茄子”）和一把名刀“天下一振吉光”，这才保住了自己的领地和性命。“九十九发茄子”是从中国来的唐物中的极品，因村田珠光花费99贯高价购入而得其名，专家都认为这是战国时代的第一名品。

尽管成为了织田信长的下属，但松永久秀炽燃的政治野望并没有淹灭。史书上称他有“谋反之癖”。天正五年（1577），织田信长陷入毛利辉元、本愿寺和上杉谦信三大势力的夹击，尤其是“军神”上杉谦信的“上洛”锋芒几乎牵制了织田信长的全部精力。松永久秀以为机会到了，再也按捺不住自己，毅然在居城信贵山城举旗谋反。结果，这次松永久秀失算了，织田信长军的潜力超出他的估计，信贵山城很快就陷入被重重包围的绝境。不过，织田信长还是给了一个生机，放话说只要松永久秀能够献上自己珍藏的国宝“古天明平蜘蛛”茶釜，就可以再次获得原谅。

但是，这个“有文化的流氓”做出这样的回话：“在这个世界上，我不想让织田信长看见的东西有两个，一个是我的脑袋，一个就是‘古天明平蜘蛛’。”当织田信长军攻入山城，68岁的松永久秀做出平生最后一个出人意料也非常不符合茶人身份的举动，他在“古田明平蜘蛛”茶釜中装满炸药，然后引爆，让自己与“平蜘蛛”茶釜同生死共存亡。这样，松永久秀也成为日本历史上第一个“自爆”的人物。

 

【世相】

@界面：【为何这么多的互联网品牌 越来越爱用“大字报”一样的广告？】大字报类型的广告虽然简单粗暴，但相比传达品牌调性的广告来说，这一类型的广告需要承载更多的实际转化。毕竟中国互联网中空白领域越来越少，用户争夺战之中很难再用更有创意的，更隐晦有趣的方式与受众对话了。

@发现澳洲FindAus： 澳洲总是不缺乏富有文艺气息的小店。位于悉尼邦迪的这家名叫Jones & Co的店就是这样一个超级文艺的小店。主打各式各样设计感十足且看着很舒服的锅碗瓢盆，装饰用品。Jones & Co其实是一个有十年历史的澳洲文艺网店，今年刚刚开起了实体店。如果你下次去邦迪海滩，不妨来这里逛逛。