喜马拉雅听众留言说“我生活的城市每年5-9月份经常下雨，空气比较潮湿，普洱茶在这些环境中如何储存？”今天就这个问题，我来分享一下自己的个人经验。

我们拿到普洱茶饼的时候，可以在背面的信息栏里发现一个注意事项：普洱茶一定要储存在清洁、通风、干燥、避光和无异味的环境。“清洁”指的是储存的地方要干净；“通风”指的是要不密闭，适当地通风；“避光”指的是避免阳光的直晒；“无异味”是指人能正常生活，长时间停留的地方。

当普洱茶存储的相对湿度达到75％的时候，茶叶就可以快速转化；超过80％的时候，经过一段时间存放，就会在茶叶的包装纸上印上一些斑点的茶渍；超过90％的时候，就会有成片的茶渍出现。当茶叶快速转化的同时，口感就不能达到理想化的要求，就可能出现很多人说的有“霉味”、“仓味”。

 

其实高温和高湿，都不会让人望而生畏，也不会让人谈茶色变。只要我们能适当地通风，不要储存在极其密闭的环境中。因为茶叶像人一样需要空气，以此来进行后发酵，后转化。这种情况下，遇到每年5-9月份雨季的时候，如何保存普洱茶呢？

以个人经验来说，如果在温度和湿度都比较高的情况下，短时间内，我们可以采取“密封”的办法，用自封袋把每提茶叶套起来，等过了雨季再打开自封袋，放在自然条件下保存。

如果是在一间房子那么大的小仓库里存茶，我们可以在仓库的角落里放几个抽湿机，并在仓库里安放一个湿度表和温度表，适当地抽湿，尽量让房间湿度保持在70以下，温度一定不要过高。温度过高，湿度过大，茶叶就会加速转化，会出现很多人嗤之以鼻的口感。

 

自封袋和抽湿机都可以尽量避免“高湿”对茶叶的影响。这里再次申明，笔者指的“密封”是要适当地透风。比如密封一段时间后天气放晴了，放晴一两天后，我们可以把自封袋打开透气，7-8小时后再封上。一直到过了这个雨季一段时间之后，湿度下降了，我们再把自封袋打开取出来自然存放。千万不要一直把茶叶封着，如果密闭存放对茶叶的转化是致命的。

之前还听茶友说，他用保鲜膜将整件茶叶包裹起来存放，一段时间以后感觉口感不太好。笔者问他是不是入口干干的，燥燥的，并且有锁喉的感觉，茶叶回答说是。这种情况就是茶叶长时间密闭、不透风，让茶叶没有自然转化造成的。

在存茶时一定要注意对温度和湿度的控制，其实茶叶和人一样需要呼吸，不要因为仓储不当让自己的好茶失去展示自己的机会。