20世纪与21世纪交替那几年，我们听得最多的是“存钱不如存茶”，那是普洱茶金融概念泛滥的时代。但繁盛的普洱茶市场，遭到了两次由媒体引发的行业大地震。

2001年11月，香港《壹周刊》的一篇《普洱茶毒台》的报道，指出普洱的一些发酵、储存不卫生，对身体有害。一时间，在业内引起轩然大波；2005年广东四会被曝光的“猪圈里发酵普洱茶事件”，又引发了整个行业的强烈震荡。

健康是普洱茶的生命，如果它对身体有害，谁还喝它？

 

熟茶的进化简史

上世纪80年代左右……

兴起的熟茶发酵工艺有点落后

由于茶叶属于农副产品，生产方面并不规范，卫生意识差，厂房也较为简陋。每批熟茶发酵量一般都在10吨以上，并且是直接在地面起堆发酵，经常会混入石子、生活杂物、未知杂质等；

这个状态持续了近20年后……

得到了一次粗略的“改进”

本世纪初，部分茶厂开始把传统的“大长堆发酵”拆分为每堆3吨左右的“小堆发酵”，确实是提高了效率，翻堆更快了，产生的老茶头也少了，大大减少了资源浪费。

2010年左右

一些领头茶厂逐渐规范、讲究

在控制发酵温度方面做了研究

在“小堆发酵”的基础上进一步升级，新工艺被称为：离地木板低温发酵，此工艺在控制发酵温度方面作用显著，随后被更多茶厂广泛采用，越来越多的熟茶都采取了这种“轻发酵”工艺！

自推出离地木板低温发酵工艺后，部分熟茶品质得到了飞跃提升，加速了整个熟茶行业的向前推进！

为何熟茶人气越来越旺？

 

如今，勐海茶厂家家户户都在做熟茶，连那些以前只做“古树茶”的茶厂，今年也开始做熟茶了，广告到处都是，各种宣传熟茶的口号眼花缭乱，仿佛只有熟茶才是普洱茶似的。

就连去年的网红“小青柑”也趁着这把势头火了起来，其逻辑大致是：新陈皮当中含有相当数量的果糖和挥发油，有助于调和口感，陈年熟普也已渐渐褪去渥堆味，两者相遇让口感更鲜活，这是小青柑能够赢得很多年轻人青睐的重要原因。

与生普存新茶喝老茶的理念不同，熟普是真正意义的消费品，厂商不必压库存，消费者不必囤货期待后转化，做多少卖多少，卖多少消耗多少，这是一个良性循环。

熟茶有着较高的技术门槛，制作成本高，损耗大，15%-20%稀疏平常，想要有收益，成规模、技术化的生产才可以把成本降下来，而且还需要一定的机械设备、品质管控体系，规章制度，这已经把绝大部分的竞争者挡在了外面。

熟茶的生产是工业化的产物，绝不是小作坊可以比拟的。购买生普可以不看品牌，搞到毛料压饼即可。但熟普必须看品牌，因为品牌意味着厂商的技术实力、业界口碑。

从保健功效和深加工的潜力而言，熟茶远远超过生茶，堪称最具保健效果的茶类。相比生茶，经过后发酵加工而成的熟茶，茶性更为温和，刺激性低，口感醇和舒适，具有降脂、降压、利尿、养胃、养颜、减肥等功效。到目前为止，有关普洱茶的一系列主要保健功效的研究，全部都是基于熟茶而得出的！

 

2017，高端熟茶的大时代来了，你准备好了吗？

都说中国百万茶商卖不过一个立顿，为什么？立顿的成功，绝非仅仅是营销的成功，其核心是英国1860年代开始的国运成功，也是英国文化引领世界近200年的时势成功。脱离国家与民族的崛起，脱离文化与软实力的复兴，没有可能成就任何一个国家，任何一个行业的一流企业。

首届中国国际茶叶博览会于5月18日在杭州国际博览中心（G20杭州峰会主会场）开幕，本届茶叶博览会由农业部主办，这是茶界的盛事，茶产业和茶文化发展至此被提升为国家战略。“一带一路”输出的是东方文明和中国智慧，而茶，是最完美的载体和表达。

天下大势，浩浩汤汤，顺之者昌，逆之者亡！任何事物的发展必有其规律，改革开放以来，中国的财富题材大致以十年为一个周期，而未来十年，大健康产业必将成为又一个财富主题。天地有常,不为尧存,不为桀亡。做任何事情，一定要顺势而为，任何人都无法与趋势作对！什么是“势”？对于普洱茶行业来说，熟茶就是这个行业未来的“势”！

邓时海先生所倡导的“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的理想格局，也许只有“喝熟茶”这个趋势越会来越明确。茶的本质是饮品，任何舍本逐末的行为，都无法长久。熟茶的价值会被大众所逐渐认识，必然会成为这个大健康产业最好的载体之一。我们一直坚持认为，熟茶才是普洱茶行业的方向和未来！而高端熟茶，必将开启一片新的盛宴！

你，准备好了吗？