在普洱茶制作工艺中，揉茶是其中非常重要的一环，意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并破裂细胞壁以利于冲泡中茶汁释出。

传统制茶工艺中，青毛茶要经过两次揉捻，如果揉捻不到位，品质和口感都会大受影响。而这些揉捻都是靠人的双手进行，揉茶人的辛苦，非同一般。

现在虽有了机械揉茶，但为保证品质，云南普洱茶区还有很多人在采用人工揉茶方法，茶小编就是其中之一。揉茶过程中，揉茶人双手翻飞，茶叶上下左右卷曲滚动，茶香茶韵就在其中丰富饱满起来，经过千万次的反复，揉茶工序才算功德圆满，可以进入下一制茶工艺了。

正因为有了揉茶环节的千揉万捻，才有了后面茶友们的茶香满口滋味万千的绝妙感受！