茶，最具灵性之处，不仅在于滋味层次，而在香韵幽雅、变幻无穷。

普洱茶到目前，已经传遍大江南北，成为日常饮品。“山头茶”“古树茶”品饮概念普洱茶的“拼配”涵盖很多内容，其中一部分便是传统拼配和现代拼配，这两种拼配方式有何不同？且看本文叙述。

何谓普洱茶的拼配？

相对于拼配，不得不提纯料，不同茶品种类对纯料要求不同，普洱茶因为多为群体种（多变异），茶区范围区域广、制程较不统一规范，所以要求纯料标准较低，不可与其他茶类的纯料要求做对比。故所谓普洱茶拼配，是指“不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程”，只要符合以上任何一种状况就属于拼配。

 

何谓普洱茶的传统拼配？

1.季节拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产；拼入雨水茶为降低成本与量产。

2.台地古树拼配：降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质。

3.级数拼配（盖面、包心）：降低成本与增加美观。

4.年份拼配：稳定品质、增加口感、量产。

 

何谓普洱茶的现代拼配？

因每年气候、地质、采摘、制程等因素影响，现代纯料在质、香、韵等都有其缺憾，难出现相对完美。相同拼配概念，现代拼配的宗旨在提升茶质与口感，而不为降低成本与量产。以致在拼配时，以互补口感不足、增加香气、韵底为主，而不出现冲突状况（薄、锁、杂、酸），与传统拼配有相当差异。

目前能坚持现代拼配的商家已越来越少，把增加口感的前提放到最后，只为量产和降低成本实现利益最大化，这样的拼配越来越多，在茫茫茶品中选一款珍品已越来越不易，且行且珍惜