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普洱茶属于食品。要鉴别一款普洱茶好坏，首先要看其来路是否正规渠道。从正规渠道生产和流通的普洱茶，其棉纸外包装上一定印有生产厂家，QS或SC，执行标准，配料表，产品名称，净含量，生产日期等全部合法合规的食品标签信息。这个大家可以参照食品的包装标签说明来进行查看对比。

 

其次看外观及条索。以357g茶饼为例，先要看其饼形是否圆整周正。一款好的普洱茶（如上图茶马世家品鉴级357熟饼），制作工艺肯定会遵循传统。那么除了眼观大体以外，还有其它什么方式可以帮助我们更好地判别优劣呢？下面教大家几个简单的方法。

一是把茶饼裸饼取出拿到手上连续轻微地抖落几下，看有没有大量的碎茶和粉尘掉出。如果有，那要么是茶饼的压制工艺不行，要么就是里面掺杂了碎茶包心的制假工艺。

二是把茶饼用双手平举放眼前同眼睛一条水平线看过去，看是否呈带微椭圆的泥鳅背式样。如图：

 

三，除了看外面的条索以外，那怎么判断茶饼里面有没有掺杂高碎或者是茶渣等做假的废料呢？在这里茶马锅头也教大家一个小小的技巧。就是两手大拇指和食指同时按压茶饼的中间部分。有很多里面掺了杂碎和废渣的普洱茶饼在按压过程中就会有蓬松和弹力感。这个方法简单实用，多试几次，熟能生巧。而且不用拆开棉质，只要把茶拿到手上，茶压得紧不紧，松不松，制作工艺怎么样，里面有没有包“碎茶芯”以次充好，会不会掺假做假……就基本上能够进行初步的判断。

当然从包装标签标识、外观和条索来判断一款普洱茶只是选购中要掌握的最基本的常识和技能。除此以外，轻嗅普洱茶的味道，应该是清香、舒适和宜人的。不能有酸、浑重、霉味甚至刺鼻的异味。因为时间关系，在这里我们就只初步谈一下以上选购过程中的判别方法。

 

最后，如果条件允许，开汤试喝更可以从口感、滋味、香气、顺滑度、回甘等多个维度进行判别。需要提醒大家的是，开汤品鉴一款普洱茶，一定不要忽略了查看叶底。不管生茶熟茶，如果叶底不完整，呈显烂菜叶、过热熟、没有活力等情况，基本上都不是一款好茶。更多关于开汤品鉴普洱茶的知识，以后有机会再和大家慢慢交流分享吧！