前些日子，我认识一名90后飞行员，他并不是很懂茶，但因为喜欢闻各种茶的香气，于是利用职业之便收集了很多的名茶。

这也让我忽然发现茶的包容性也应该包含这种偶然的喜欢，因为茶的乐趣不需要每个人都是行家里手，也可以仅仅是因为一点好奇，一点贪恋。

“云水里载酒，松篁里煎茶”，这种对茶的乐趣自汉唐以后，便以文人墨客的不惜笔墨的赞美来知人论世。

可以说古时人吃茶，方法还真是花样很多，煮茶、煎茶、点茶、泡茶等，都是用不同的方式还原茶叶的青翠与草木香气，让人们在自然的气息里寻得趣味愉悦自己。

晋代杜育在《荈赋》里写煮茶，“惟兹初成，沫沈华浮，焕如积雪，晔若春敷。”

你看正在烹煮的茶汤，茶沫沉底，茶面翻滚着雪花一样的泡沫。茶色清亮碧绿，仿佛春天的草木一样耀眼。这茶事纷纷啊，无论从口感还是从观赏来看，就着实是美事一件啦。

 

以茶当酒自古也算是一桩有趣事，这件趣事的发明者应是宋朝诗人杜小山，因为是他在《寒夜》这首诗里说：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”

在一个寒冬之夜，明月照窗，他与朋友相对而坐以茶代酒，吃茶赏梅，欢叙旧情，趣意盎然跃入字里行间了。

如果说，酒可以浇愁，那么，茶也可以解忧。“空堂坐相忆，酌茗聊代醉。”被李白戏称“风流天下闻”的孟浩然，因为仕途失意，在他的《清明即事》留下了这样的诗句。他以茶代酒似乎要消掉千古愁，为什么不喝酒，因为酒是放纵，而茶与酒恰好相反，它是自我的节制，是镇静剂、是诗人并不愿意自己烂醉如泥，只想让这一杯茶给自己小小的慰藉。据说当人要做出某项重大决策之时，陪伴他的，定是一杯又一杯的清茶。待茶渐无味，天渐泛白，杂乱的事项便已被自己消化的烟消云散了，那抹清愁也就随茶水的冲泡越来越淡越无。

唐朝诗人卢仝吃茶有个奇特的规定：每次吃茶不吃第七杯，否则就会醉。他在《饮茶歌》中曾这样描绘：“七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。” 

是真的醉吗？也许是，但其实也更多是诗人对自己一种小小的节制的乐趣，有所克制才能更深切体会到刚刚好的喜悦感，因为幸福原本就是一种有节制的满足感，带着这一份念想每一次吃茶才会显得更情深意长。

 

但要说把茶的趣味写到绝的诗句我只服苏东波。

这位云游四海，琴棋书画诗酒茶都玩得转的行家走过许多石桥，看过许多美景，吃过许多好茶，写了这首《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》：

“仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”

古往今来关于茶的比喻可以说不胜其多：嘉木、叶嘉、瑞草、灵草、灵芽、雀舌、龙团、清友、扇子、雏鸟、琼蕊浆、忘忧草等等，但苏先生“佳人”的形容一出就完全是前无古人后无来者的曼妙。也让吃茶人顿感茶之惊艳，即使一个人安静吃茶的时光啊都有了红袖添香的缠绵。

你说这“佳人”是诗经中溯水而来的“静女其姝，俟我于城隅”还是“南有乔木，不可休思。汉有游女，不可求思”中隔水而来的美人呢？ 

从来美人似繁花，如今佳茗似佳人。

爱茶人原来也可以是惜花人，那美、那意境，是不是就妙不可言令人不忘？所以无论你爱的是茶香，品的是茶味，都是茶缘中的惜花人，看花人，因为这一个“惜”字，无论早来还是晚来，只要来了，就是故人，对月对茶，其乐融融 花影弄窗，也尽是相见两生欢。