南茶北藏—家庭藏茶

茶友们好！前几篇我讲了‘南茶北藏—仓储篇’之港仓、干仓、湿仓、现代自然仓还有我们‘泓蕴號’神秘的天然茶仓（一），本来今天要继续写‘泓蕴號’神秘的天然茶仓（二），最近在和众多茶友们交流过程中，发现很多茶友在个人家里边存普洱茶，存在很多误区，同时也存在很多争议，不论南方还是北方的茶友都普遍反应，自己在家里存的普洱茶没有茶商哪里存的好喝（同一批茶），几乎所有茶友都有一个基本错误的观点，就是茶商存普洱茶都是在专业的仓库里储藏，自己在家里储存普洱茶不够专业，也没有专业仓库那样的环境，首先这是一个错误的观点。在与一些南方和北方的茶友，交流在家里储存普洱茶的过程中发现大多数茶友都被很多普洱茶仓储方面的表面的错误信息所误导。所以在众多茶友的强烈要求下，从今天开始我了为大家分期讲讲，怎么才能在家里存出与专业茶仓同样好喝的普洱茶。

 

通过与众多茶友交流家里储藏普洱茶的过程中，大家提出的问题确实很多，比如：普洱生茶怎么存、熟茶怎么存、老的生茶和熟茶怎么存、生茶熟茶能否一起存、新茶老茶能否一起存等等，还有问就直接用纸箱封好放着行不行、是把普洱茶整提放在外边存好还是放在陶罐里存好、通风好还是不通风好等等众多问题，其实真正在储藏普洱茶过程中很多问题都不是相对的或这样做了就会怎么怎么样了。储藏普洱茶真的是没有那么复杂，只有了解了普洱茶的茶性和生茶、熟茶、饼茶、转、陀的加工方法及过程，藏其茶了及轻松又有乐趣。下面我就对大家自己在家里如何藏出好喝的陈普洱茶的众多问题一一解惑。（在解惑之前先卖个关子哈！我们‘泓蕴號’在十几年研究我们的天然茶仓的仓储技术的同时，也同样研究了个人家庭式储藏普洱茶方面的技术与关键点，这是真的！）

 

先来说大多数茶友家里储藏普洱茶的一个误区，所有买回家的普洱茶，包装上面对存放的说法都是“在阴凉、通风、干净、无异味的环境下长期储存或在阴凉、通风、清洁、干燥、无异味的环境下长期储存”，其实这里的误区就是通风与干燥，其它条件都没问题，先拿新普洱生茶来说，不管是饼茶、陀茶还是砖，它们成型的工艺都一样，先蒸后压，但是干燥通风这两个条件，一定要根据自己所买回的普洱生茶的生产日期来决定是否需要干燥通风，如果买回的普洱生茶，生产日期比较新，这种情况需要现在干燥通风的地方占时储存，一般北方地区需要60天左右，南方地区要加长时间，这个目的主要是退普洱生茶在压制前蒸后的水气味，这种水气味是能喝出来的，所以南方地区湿度大一些，要通过喝后看是否将水气味退净。如买回的普洱生茶生产日期比较老（三个月或以上），则通过试茶是否是否有水气味，如仍有水气味一定要在干燥通风处暂存，退净水气味，如没有接下来的做法很重要，也是大多数茶友的误区，就是要将退净水气味的，整提普洱生茶，一定要密封（请注意是密封，不是密闭）后存放，（可以用纸箱，当然用陶罐更好，要注意的是，不要把整个容器都把茶放满，要留出20%左右的空间），说到着可能很多茶友会说，这样做对吗？我们通过实验的结果让我可以很负责任的告诉你，这样做是对的，因为，1、新普洱生茶在前5-6年（南方地区3-4年）间是非常重要的熟化期，这个阶段对能否藏出好的、优秀的陈普洱茶很重要，因为，长期将普洱茶放在外边不做密封存放，普洱茶是会‘香走神散’的。

 

给予一定空间密封后的普洱生茶在今后的储存时间里就简单轻松了，首先把密封好的普洱生茶还是要放在阴凉、清洁、无异味的地方，如果地面太潮湿就不要直接放在地上，不潮可以直接放在地面上，以60天为一个周期，将封存在纸箱或陶罐里的普洱茶上下翻动即可。5-6年后，把纸箱或陶罐开封但不要把茶叶取出，继续存放就可以了，以后的期间要每半年喝一下同一时期藏的茶，觉得喝后的茶汤口感达到自己的口味标准时，重新将纸箱或陶罐等容器封存就可以。这时有些茶友可能要问了，那湿度和温度怎么办，这就是我说的家里存储的轻松简单的地方，家里首先温度什么时候只要有人居住是不会让室内的温度低于10摄氏度、高温也绝对不会让高于40摄氏度的，温度长期低于10摄氏度普洱茶会完全停止转化，长期在40摄氏度会很容易霉变。湿度，经常有人居住的房屋因经常拖地、洗澡等原因，所以湿度是有保障的。这些问题不必纠结不要拘泥。好了经就写的这都凌晨1点了。

明天继续写家里藏茶地要点和误区