昨天我们谈的是在自己家里藏新普洱生茶的误区和一些注意事项，但因茶友临时要求，文章写的比较仓促，有些关于新普洱生茶在自己家里储存过程描写的不是很详细到位，请谅解！后期我会完善上篇文章。

今天我们要说的内容是，自己在家里储存新普洱熟茶（就是新出堆的和老料新压的熟茶）的误区和要点。在说仓储之前先来了解普洱熟茶的加工工艺中蒸压环节与普洱生茶的蒸压环节有什么不同。普洱生茶的蒸压环节的流程是将生茶毛料（就是散茶）直接用蒸汽蒸后就进行揉捻压制，普洱熟茶的蒸压环节的流程是先将熟茶的毛料（就是熟茶的散茶）用适量的纯净水，做潮水处理，再装到塑料周转箱中加盖后闷一晚上，做回软处理后第二天再用蒸汽蒸后进行揉捻压制。这种做法是压制普洱熟茶饼茶、陀茶的做法，但是普洱熟茶的砖茶压制方法和普洱生茶的方法是一样的。所以新普洱熟茶的饼型、陀型茶的暂存阶段的方法和砖型普洱熟茶是不一样的。

通过上节的介绍，普洱熟茶在蒸压这个环节与普洱生茶是不同的，其中普洱熟茶的砖型茶和饼型、陀型茶还有着区别，下面我们就给茶友们一一分享，在家里储存的方法。先说普洱熟茶的饼茶和陀茶，由于传统工艺的要求，普洱熟茶的饼茶和陀茶在蒸压之前要做潮水回软处理，导致普洱熟茶的饼茶和沱茶的水气非常重，再加上普洱熟茶的工艺是要经过渥堆发酵才能成为普洱熟茶，渥堆后的普洱熟茶还有让人头痛的堆味（这个略施正是导致在云南勐海等地和广东芳村等地渥堆发酵的普洱熟茶必须通过1-2年的退除部分堆味后才蒸压上市销售原因）。

 

由于普洱熟茶的饼茶和沱茶，因传统加工工艺所导致水气重和渥堆发酵导致的堆味等原因，所以茶友们买回的新普洱熟茶，在自己家里储藏的第一步也是很重要的一步，就是一定要在通风、干燥、无异味的地方，整提（由于普洱茶适合渥堆储存的特性最好是整提储存）不要包裹或装箱等，暂时存放，目的是退水气和堆味，这个时间大概要100天至180天，具体要试喝看看是否将水气和堆味退净，当您试喝时水气和堆味已退净，您会发现这时的普洱熟茶比刚买回来口感提升很多。这时再将普洱熟茶装箱或放在陶罐里密封（注意不是密闭）储存，减少通风或不通风。否则您的普洱茶会真的“香走神散”。（密封储存熟茶适合长期这样做）

在密封的时间里随时可以撬开喝，在撬开茶饼后稍加醒茶就可以喝到顺滑、香醇、稠糯的普洱熟茶了，您会发现普洱熟茶真的是一年一个味，着重是渥堆发酵的魅力，才会让普洱熟茶每一年口感都有很大提升，但是也要看普洱熟茶的发酵成熟度（一般轻发酵叶底为棕褐色、70%左右的成熟度叶底为深褐色、80左右的成熟度叶底为黑褐色，再高的成熟度一般不有商家去这么做）。

 

下面说说普洱熟茶里的砖型茶，上面我们说过砖型和饼型、陀型熟茶，在加工工艺上少了潮水回软的工序，在密封储存之前的通风、干燥暂存时间要短一些，水气味肯定比堆味退的快，所以在试喝时堆味退净就可以密封储存了。

说到这我们不得不提“泓蕴號”茶业在普洱熟茶渥堆发酵技术和工艺方面的颠覆，就是我们“泓蕴號”在南茶北藏的探索过程中把普洱熟茶的发酵地移到了西北，这也是前所未有的举动，通过不断的工艺和技术的完善，使我们“泓蕴號”在西北进行普洱茶渥堆发酵技术得以成熟。现在我们“泓蕴號”在西北发酵普洱熟茶已上市销售，西北发酵的熟茶特点很明显，刚出堆的熟茶经过蒸压后就没有堆味，口感层次变化明显，稠滑糯很明显，生津回甘强烈，再加上我们上市的普洱熟茶都是采用头春料发酵，耐泡度高，15泡前喝的是熟茶，15泡后喝的有点是老生茶的味道，很多资深普洱茶老茶客喝后都说妙不可言。这不是故事，是真的。泓蕴號—只做不一般的普洱茶

下期预告说家里藏茶—生茶和熟茶能否混存