我们都知道普洱茶能够越陈越香，越陈越香也是普洱茶的核心价值。只有经过科学合理的存储陈化，普洱茶才能全面呈现它的独特之处。因此，对于普洱茶的存储环境来说也是非常重要的，因为，仓储环境决定了一款普洱茶品质的好坏。接下来，老骥就给大家说一说普洱茶在存储的时候应该怎样来做！

1、熟普洱茶的后发酵，大都是仰赖曲菌作用

在春、夏季时会长白酶菌，让茶叶霉化。而秋冬较潮湿时，会长黄酶菌，加速茶叶的陈化。这是正常的现象(但不可有绿色及黑色的霉菌)。每经此一周期，茶的滋味就会往前推一步，变得更好喝。唯发酵中的茶，前面二泡不太好喝，所以可以倒掉，第三、四泡起就会正常，不必担心。

 

2、当茶放在茶罐中时，最好找个橱柜子放，不要再放在太通风处

因为茶叶会变酸，不好喝，并且会延缓曲菌作用，而降低茶叶品质。一旦觉得滋味口感符合自己的理想时，记得用绵布将口封起来(但不要用盖子盖起来)，让茶叶透气并保持在最佳的状态。熟茶的赏味期间比较早到，所以价位也比较便宜。虽然收敛性不像生茶，但却可以省下陈放的时间，对喜爱老茶口味的台湾人，现在也慢慢的可以接受了。

 

3、注意存储环境的温度和湿度

普洱茶入仓之后，存储仓库的温度、湿度、有益菌群的多少，以及存放时间的长短，都对茶品品质有极大的影响。仓储温湿度过高或过低，会导致普洱茶非正常变化。仓储温度恒定在26-30℃之间，更有利于茶品陈化；60%-80%为最佳仓储湿度，过高造成茶叶劣化，过低则陈化速度较慢；普洱茶的陈化过程，本质上是由湿热作用、温湿度、微生物和氧化作用共同影响的。虽然这个过程不可见也不可测，但这正是“无仓储不成普洱茶”的奥秘所在；至于具体陈放多少年比较合适？不同品类的普洱茶有不同的要求，不能一概而论，但没有永久存放都可以无限变好的茶品。

 

普洱茶陈化后的好处：

普洱生茶干仓存放，会去掉生味、新味、草青味，去掉这些味所需的时间，会因茶而异，上文所述，条件不同，时间就不一样，以我们的经验所及，有的一、二年，有的二、三年，有的四、五年，存放五年后的茶草青味基本是没有了，总的来说就是一至五年可以去掉草青味。草青味去掉，继续陈放下去，会出一种木质的陈香，这有别于湿仓茶的发霉草席味的“陈香”。干仓茶木质的陈香是比较怡人的，要出这种香要7—10年，也是因茶而异，之后陈放下去，这种香会越来越明显。这种香很多人喜欢，也很能迷人，干净的印级茶就相似这种味，俗说的“印”味。我们这里说仅仅是相似而已，大家千万别误会，因为有些茶也许永远也到不了干净印级茶的级数。

而且，在普洱茶陈放过后，茶的甜味也会提高，因为茶叶是纤维木质，应该是酶、菌、醇的关系，它转化是甜不是糖，所以不腻。甜而不腻都是人所喜欢，接受，爱好的。从以上所说的，人不喜欢、不接受的新味、生味、草青味去掉，陈化出人喜欢、接受的木质陈香，木糖醇甜味，任何普洱茶经过干仓陈放都会提升质素，都会比原来要好，也就是说都有陈放价值。它的木质陈香和甜度提高都来源于纤维木质，只要是普洱茶都有的。但是，对于普洱茶的苦和涩，陈放过后却不能改变。

 

为什么普洱茶在陈放后，味道更好？

1、原料方面，熟茶以拼配为主，制作出来的新茶口感会略有涩口，不像生茶那样容易让人接受。随着时间的陈放，普洱熟茶的口感变得醇厚滑爽，回味甘甜，受到更多人的喜爱。

2、熟普新茶堆味较重，经过后期陈放，堆味会转化掉，经过人工发酵而产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化，茶味变得内敛而深沉。

3、茶叶的吸附性很好，普洱熟茶在存放的过程中与周围的空气发生各种化学反应，产生了众多因素使得熟茶的口味越来越好。

4、就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝还要看茶叶本身的发酵程度，本身用料的等级，以及存放方式。