古茶树以其独特的生态环境和口感滋味，得到了无数茶人朋友的青睐。鱼龙混杂的古树茶市场加上非常有限的古树茶数量，使得越来越多的人开始关注：到底应该怎样来辨别古树茶。有人说，叶底藏着一款茶是否为古树茶的秘密。那么，事实真的是这样吗？

有人说，“如果你泡的普洱茶叶底基本都是对夹叶，那么很大程度就说明你喝的茶就是古树茶了……”这样说的朋友，你是否知道，就算是台地茶里的小树，也能形成对夹叶。对夹叶是茶树生长的一个状态，而不是我们辨别茶树品质、品类的依据。所以，会这样说的朋友，你真的见过茶树的生长吗？

 

叶底是茶叶品评的一种常用术语，观叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，观察其嫩度、匀度、色泽。没错，叶底确实一定程度上可以反映茶品，但这并不是绝对的。如果你单凭叶底就判断一款茶是否为古树茶也是不客观、不全面的。

一般情况下，人们认为古树茶的叶片更肥厚一些，台地茶则相对更“纤瘦”。但事实其实并非如此，一些地方的台地茶比古树茶的叶片更肥厚、颜色更深。即便是同一茶区、同一片茶地里面的古树茶叶片也可能完全不同。

甚至把同一茶区的春茶秋茶叶底放在一起，你会发现春茶叶底更加肥厚，两个叶片之间叶梗的长度要小于秋茶，秋茶叶片略薄，充分泡开之后依然显的单薄细长，并且不如春茶粗壮饱满。所以，单从叶底的肥厚程度判断这款茶是否是古树茶也是不全面的。

 

虽说单凭叶底并不能完全分辨一款茶的好坏，也不能判断它是不是古树茶。但叶底确实可以传达出一款普洱茶的用料优劣、工艺是否得当、浸出物是否丰富、香气是否纯正、存放是否得当等诸多信息。所以：

我们需要在平时的生活当中多喝多品，慢慢的去感受每一款茶带给我们不同的感受。这就需要你先找一个你自己从内心认可的品牌，去品喝你喜欢的那个山头那个寨子的口感，去记住它的滋味，记住它带给你的苦涩、生津、回甘……记住它每一次略微不同的感受。渐渐地，你便会对不同山头、或者古树茶与台地茶有一个您自己的判断和理解。或许您说不出他们之间细微的感受，但是你却可以感受它他们的不同。