在茶界，对什么是好茶，都有适口为佳之说，不同饮茶水平的茶友，对茶的偏好完全不同。时常在想，普洱茶是否可以像红酒一样，对怎么品一款茶，有相应的指标来指引呢？如果有，即可减少很多神秘化或似是而非的描述，指导茶友理性的品茶。

为建立起科学规范的品饮标准这一目标，本人经过十多年的品饮摸索和茶友交流，总结心得，提炼出以下品饮规范指标。

 

1、饱和度

茶汤入口，首先是用舌头和口腔来体会汤是体饱满还是淡薄，感觉饱满代表茶汤渗出物丰富，胶质厚，感觉淡薄即代表茶汤渗出物少，汤水薄。从薄到厚可用1到5分来标示，更加数据化的去评估一款茶。

 

2、协调度

茶汤入口，从舌尖到舌根到喉咙感受一款茶的苦、涩和香是否协调，是否舒适，苦和涩是否能很快化得开，转化为回甘、回甜和在口腔中有迷人的芬芳感。也可用1到5分来记录自己的感觉，数据化去评估每一款茶的协调性。

 

3、舒适度

品茶最重要的一个指标，需要品者静心，专注。认真体会方寸一杯间的茶汤给自己带来的生津、回甘、回甜、香韵等体验是否强烈，同时也要体会下喉是否够深。品者通过多喝茶，反复对比和锻炼，学习什么感受是回甘、回甜、生津、回韵，并体会强烈情度的不一样。自己再配对1到5分来数字化评估，品茶的能力就会提升得很快。

 

4、持久度

持久度是衡量一款普洱茶是否是古树茶很重要的指标之一。一是指一款茶是否耐泡，是否20次出汤都能保持汤体饱满，滋味稳定。只是前中后段滋味特点的不同，一般是前段苦涩味重，回甘回甜快，中段滋味和香韵协调均匀，后段是回甜和韵味足。二是品完茶后，残存在口腔的甘甜和芬芳持续的时间是否够长。也通过1到5分来记录时间的长短，评价一款茶的持久度。

 

5、渗透度

喝到好茶时，很多朋友都会有身体发热，微微出汗的情况，并且浑身舒畅。这就是一款好茶内含物丰富，很快渗透到身体里，提高身体的新陈代谢从而出现的现象。这种现象，不同的人有不同的反应，有些是发汗，有些是起鸡皮，有些是打嗝，学过气功的朋友可能觉得是气流涌动，不一而足，得靠各位茶友慢慢体会。这也是朋友们经常说的茶气。根据反应强烈不一，建议茶友们也通过1到5分来记录，从而更好的记录自己的感觉，评价一款茶的茶气。

 

茶和品茶者也是讲缘分的，百家百味，适者为佳。通过上述的指标帮茶友选择适合自己的茶，也是一大快事。

总的而言，选茶，气为先，其次是品饮的感观享受，后是持久性。本人是寸板斋斋主，因爱而成为茶人。