泡茶时，常见茶艺师将茶具温润后，再将准备好的茶量投入壶内，盖上盖子（比如盖碗或玻璃壶），然后拿起茶具，轻摇几下。这是润茶，也称为醒茶。

有的茶友用听音识茶，来判断茶品。茶具的摇晃，杯里的茶，会发出清脆的“沙沙”响声，可判断茶的干爽度是标准的。反之，出现沉闷响声的茶品，说明含水量已超出标准，这样的茶品依然可以冲泡，但如有异香、杂味，那就是茶有问题。

 

揭盖闻香，其实是辨别茶品优劣的最为有效的方法。

茶叶在温度作用下，会将香气散发出来。如果此刻闻到茶的诸多香味，比如，竹香，果香，蜜花香，花香，兰花香，爆米花香，红薯香等香味，证明茶品品质还理想。注意，此时闻到的香气应纯净无杂。

 

如果只是杂香，香气再大，也是次茶；如出现比较特殊的异味，如馊味、霉味、烟气味等一些令人不舒服的异味儿，表明这些茶在平时没有存储好，或是做工工艺不达标的结果；如闻到杂七杂八的香气，说明此茶更是大有问题。

不妨利用上面的方法，茶友们检验一下茶品是否气味正常。如果不正常，这样的茶就不要喝了。