茶叶品质是由茶叶的外形和内质所组成的，具体表现在色、香、味、形四个方面。如何评比茶叶品质，一般是外形规定了四项品质因子，如条索（形状）、色泽、整碎和净度；内质规定了香气、滋味、汤色和叶底四项品质因子。通常称为八项因子评比茶叶品质。

 

我国茶叶产品不管是初制茶（毛茶）、精制茶（精茶）或外销茶、内销茶和边销茶，为了满足不同消费水平的需求而生产不同等级的茶叶，这本身就确定了茶叶的品质优次。可是在很多的茶叶书籍、刊物或日常口语中往往习惯把高档优质茶称为“好”茶，相对低档的茶叶就易理解为“坏”茶的错觉。这样就把“优”与“好”的词意混淆了。（了解更多请关注W同名，并可申请加入W群茶友会，与大家一同交流分享）

 

那么茶叶品质的优次与好坏如何区别呢？一般来讲高档茶的品质是属于优质产品。抵挡茶属于品质低次的产品，也不能认为是劣质产品，劣字含有“坏”的意思，坏的茶就意味着失去饮用价值。所谓好茶，凡是各类各级别茶符合其品品质特征和等级规格，品质正常者为好茶。凡是劣变及有其他异味的茶，如馊、酸、霉、烟、焦等都属于坏茶。

 

——本文内容摘自上海市茶叶学会