本期，我们讲的是第二象限——现萃调饮茶，它给我们的最初印象就是奶茶店，但如今这一业态的发展变化很大。近几年出现的现象级茶饮店品牌你知道多少？今天，我们列了九个品牌，相信有的你可能会听说过。接下来，我们聊聊欣欣向荣的第二象限，主要有三点。

第一点，2017年，在上海滩发生了两大热点现象：首先是年初有一家茶饮品牌进入上海，引发了大的现象级热潮，排队六个小时只为买一杯茶饮，这个品牌就是我们熟知的“喜茶”。最早大家认为喜茶可能是制造营销、网红炒作或是找人排队等负面想象。但是到了今天，大家对喜茶有了更多的正面认可，重要的是消费者愿意去拿货币去支持、去排队、去购买、去热爱他，这是非常值得肯定的。

其次是在2017年12月年底，另外一个茶饮品牌进入上海，也引起了现象级的热潮，这个品牌叫做“奈雪的茶”，这两个品牌都是由广东深圳诞生成长起来的品牌，然后进入全国市场。众所周知：一般在上海滩能引起现象级热议的都是国际品牌，而今天来自广东的两个品牌，而且是茶饮品牌，竟然产生了如此大的热议。由此可见：第一，这个时代确实改变了，中国有力量了；第二，中国茶越来越受到消费者的认同与喜爱，特别是年轻消费群体。

 

第二点，在2017年12月22日，有一个自媒体组织“咖门”举办了一场“国际饮品峰会”，这个国际饮品峰会把“传统的强势咖啡”和“正在兴起的茶饮”结合在一起。值得关注的是，这场峰会竟然给星巴克颁发了一个奖，（我还曾经调侃过，这可能是星巴克在所获得的奖项里，最小的组织颁发的），意外的是星巴克还派市场总监去领奖。这说明没有任何一个人敢轻视和忽略趋势。目前中国和年轻消费群体当中，包括茶饮和咖啡在内的各类饮品所引起的市场现象和趋势是十分巨大的。

这场峰会还有一点令人影响深刻：没有邀请任何一位领导，并且参加峰会需要收取380元的基本入场券。峰会由一位年轻时尚的歌手演唱开始，现场气氛活跃，仿佛参加一场“时尚秀”，载体和形式都更加时尚、年轻。

 

第三点：喜茶——草根品牌的逆袭。从当年的“皇茶”小店，逆袭到现在火爆的“喜茶”，喜茶将自己打造成如同星巴克有座位、有空间、有美感的线下门店，我们将这类模型称为中端模型。如同之前的茶香书香、嫩绿、因味茶、煮叶、tea bank、大益茶、茶阁里的猫眼石、Tea soon，都在中端模型之中。

 

中端模型一定会引发一场世纪大战。茶饮一般分为低端模型、中端模型和高端模型。低端模型即所谓没有座位的奶茶铺，大多数产品价格在十元左右；后来，提升价格和环境后成为我们现在所说的中端模型；而高端模型是指传统茶会所。但是，无论是茶叶品牌还是饮品，无论手机品牌还是汽车品牌，其实真正的发力点都在中端模型。第二象限其实是以中端模式引发的大众关注，尤其是年轻人的关注，从而带动新兴消费市场，支撑起欣欣向荣“第二象限”。