古树熟茶由于都要经过渥堆发酵而成，所以新茶渥堆味比较明显，带有一定异味，再加上古树茶有越成越香的特点，所以我们一般品饮陈茶。那么陈茶到底该如何来辨别他的存放年限呢？我们从以下几方面来分析鉴别。

一、外包装鉴别

2005年之前的熟茶一般不会明确标明生产日期，所以当您看到外包上如果日期早于2005那么需要注意了。如果外包看上去比较新，纸质带有棱质感，那么一般来说这是一款新茶。存储五年左右的熟茶外包怎会略微泛黄，十年以上的茶则能清晰看到渗出的茶迹而且纸质看上去基本快要破乱了。笔者所知1950年～1968年份的茶包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。1968年之后，茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……但是随着现代社会科学发展，古董尚且能做旧，小小一页外包纸自不在话下，所以我们就需要打开包装继续进一步鉴别。

 

二、茶饼鉴别

1950年之前的茶内部都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”，这个时期的茶已经很少能见到了，如果您有幸能得所见那一定要小心了。

一般我们辨别茶饼年份外观上需要注意的是：

3年内的茶颜色为深褐色，茶叶紧质厚实。

3年以上的则转为了褐色，茶条相对舒散，不在那么紧实。

8年以上的则变为红褐色了，此时由于经过长时间的酶化反应，茶条变得松散，重量变轻，捏上去会感到散和轻。

但是真正不会骗您的还是陈茶的品饮香气与口感。

 

三、茶香与口感鉴别

新茶刚经过“渥堆发酵”土腥味教浓，喝起来比较刺激难闻，仓味较重，汤色浑浊，笔者以为3年以内的熟茶不易品饮。

3年以上的熟茶茶香渐显，仓味明显减轻，茶汤比较清澈，此时的熟茶顺滑度和甜度还不够，但已经可以品饮。

8年以上的熟茶温润可口，舒气润喉，茶汤中明显感觉到一种米汤一样的酽稠感，甜度更加明显。

15年以上的熟茶由于当时茶叶等级控制不严格，所以茶质不是那么好，会给您留下些许遗憾。

综合来讲笔者觉得8年左右的熟茶当属最合适的选择。