仓储是影响普洱茶品质形成的最后一个环节,很多茶友买到了原料生态、工艺精湛的普洱茶,心中的喜悦不言而喻,但看着一件一件的好茶,一时半会儿喝完是不可能的,怎么存又成了一个令人头疼的问题。
普洱茶的储存,需要适宜的温湿度,和空气中的微生物反应发生缓慢转化,完成整个陈化过程;储存室内的温度控制在18~28℃为宜,环境要求避光、适度通风、无异味。
整件茶叶
如果茶友购买了整提或者整件的茶叶,可以直接将茶叶连着包装一起放在纸箱中,纸箱要离地离墙放置。
单饼茶叶
如果是每样茶叶都买了一点,但每种茶叶又只有几饼,要注意生熟分开,年份相近的茶放在一起,然后将茶叶放在无异味的牛皮纸盒或者纸箱中。
散茶
陶罐、纸盒是比较实惠方便的储存容器。茶叶如果储存在陶罐中,要对容器进行事先氧化,用茶水洗罐,还要放置一般的散茶存放一段时间,去除其中的土味和火味。不推荐用紫砂罐存茶,紫砂罐的透气性好,遇到雨季就会吸收空气中的水分,导致茶叶受潮变质,并且紫砂罐成本较高,稍有不慎还有可能买到假货。
北方存茶
北方地区天气干燥,茶叶的转化速度比南方更慢,但储存在这种环境下的茶叶,它的香气要比南方仓储的茶叶要好,在日常环境下,让其自然缓慢转化即可。如果冬天天气寒冷干燥,室内又有暖气,则可以在存放普洱茶的房间里放一盆水,水要时常更换。
南方存茶
茶叶储存在南方地区,转化速度快,茶汤的口感更顺滑,滋味更醇厚,但遇上梅雨天或者雨季,茶叶就容易受潮,产生杂味,因此防霉防潮是南方存茶的关键。
遇到梅雨季,要关好房间门窗,待到天晴时再打开通风2~3小时。茶叶离墙离地存放,可以在存茶的纸箱里留出部分空隙,放置活性炭吸附湿气。如果空气实在潮湿,如湿度长时间超过80%,则可以使用除湿器进行人工干预除湿。